# @大董大懂 一日一菜（364）#
去年中秋節，很認真試吃了不少家的月餅，還做了品鑑排名。
輝哥火鍋老闆大美食家洪瑞澤推薦的@大師姐 欖仁白蓮蓉月餅，@瑛姑 推薦的南記手工陳皮豆沙月餅，和@順德南記海鮮酒家陳皮豆沙月餅。我都能吃下一整塊。其它也有很多家都不錯。
我愛吃甜糯食物，或因甜能中和苦，更能甜上加甜。
今年又早早吃到了「鮑魚王子」麥廣帆寄來的滿大三箱月餅。有玫瑰花豆沙餡的，雙黃蓮蓉的，還有款是金腿五仁的。
北京有玫瑰餅，雲南有鮮花餅。老麥做了款「玫瑰花豆沙月餅」，用南國紅豆制豆沙蓉和玫瑰花瓣做餡，料足、潤而不膩，有明顯的馥郁芳香。
「雙黃蓮蓉月餅」是在傳統製作工藝上做了精心改良的。用的是純正湘蓮、無污染農場鹹鴨蛋黃、香港頂級美枚麵粉為原料精製的。皮薄，口感鬆軟、油潤絲滑。顏色也好看，金黃金黃的。
吃到的第三款是「廣式金腿五仁月餅」。五仁月餅全國各地都有自己做法。作為老式的廣式月餅代表之作，五仁月餅傳播最廣，有著不少忠實擁躉者。老麥做鮑魚好，旨在品質和用心。這金腿五仁月餅更是實在，正宗的浙江金華火腿絲、夏威夷果仁、美國杏仁、廣西細葉欖仁、河北白芝麻仁、天津瓜子仁精製成餡，透著甘香，是堅果愛好者的福音了。
看這各種餡料，我就想知道價格定位，看性價比如何。就問了老麥價格。
玫瑰花豆沙月餅，6粒裝，238元/盒；
雙黃蓮蓉月餅，4粒裝，168元/盒；
金腿五仁月餅，4粒裝，228元/盒。
老麥還說，這都是原價，買多買少還都有不同折扣。這麼算，性價比還是很高的。當然性價比高，絕不是一般認為的「便宜」。
中秋是傳統節日，是家人團圓的和美日子，親朋好友也都會借著月餅傳遞情義，像月亮永不失去。
中秋和月餅最早是沒有關聯的。中秋一詞在《周禮》就已出現「暮秋夕月」。那時的中秋夜是迎寒、祭月。南宋，周密《武林舊事》和吳自牧的《夢粱錄》出現了「月餅」字樣，而此月餅非彼月餅，只是普通吃食。到了明清，才真正有了吃月餅記載，沈榜《宛署雜記·民風》載「士庶家俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅」。田汝成的《西湖遊覽志余·熙朝樂事》說「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。是夕，人家有賞月之宴。」
今年，我還繼續做月餅的品鑑排名。
大董
北京烤鴨代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿爾巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博爾塔拉蒙古自治州榮譽州民榮譽
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
中國烹飪協會副會長
DaDong elected as the Vice-chairman of 「Chinese Cuisine Association」
世界中國烹飪聯合會名廚協會主席
Chairman of 「Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine」.
大董意境菜創始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐飲投資有限公司董事長
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
北京職業教育特聘專家
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