要說起美食來#與你相食貴州#，作為寧夏人，不由得又要自豪起來了！寧夏雖地處塞外，面積只有6萬多平方公里，但「寧夏有天下人，天下不一定有寧夏人！」這句話的意思是說，寧夏人具有西北人典型的胸懷，能保羅一切。
在寧夏這個小地方，各地方基本上所有的美食，在這裡都能見到和品嘗到。但寧夏獨特的美食在其他地方不一定就能見得到，可能即使見到了，也由於地域和氣候的問題，缺失了它特有的味道和感覺。
今天說的這道美食就是和西瓜有關。要說起用西瓜當做美食，有些人一定覺得不奇怪，西瓜皮可以炒雞蛋，也可以拌涼菜，甚至可以做成鹹菜，沒啥好稀罕的。確實如此，西瓜的吃法多種多樣，最簡單的就是可以用西瓜泡饃吃。
在七十年代，整個國家都處於物資極度匱乏的年代，不論買什麼東西，基本上都是要憑票供應。比如說肉票、糧票等。那個時候我還很小，父母都在國企運輸公司上班，成天和汽車打交道。
由於那個時候沒有啥託兒所幼兒園之類的場所，我們不上學的基本就是大人一上班，就把我們鎖在家裡頭了，當然都是平房。冬天不說了，因為大家都知道，那個時期國企福利好一些，就是冬天給發冬儲大白菜和土豆之類的蔬菜。
我們最嚮往的就是夏天了！到了夏天西瓜上市的季節， 除了國營菜店能買到西瓜之外，街上就沒有賣西瓜的商販，那可是資本主義尾巴呀！
夏天一到，父母的單位就發西瓜搞福利，家裡基本上都是用麻袋拉回來的！哪還有用刀切成一牙牙的，都是一切兩半，直接用勺子挖著吃。
家裡條件好一些的，可以用油炸些麻花油餅之類的放起來，在肚子餓的時候，直接將油餅麻花掰碎，把西瓜切成兩半，先用勺子將西瓜中間掏著吃掉後，將油餅或麻花放進去，等西瓜汁將油餅麻花浸透後，用勺子挖著吃，那叫一個香甜呀！
#與你相食貴州#西瓜香甜多汁，油餅麻花被浸透後，吃到嘴裡香甜軟糯，既解渴又解餓，實在是夏天不可多得的美味呀！
父母上班有時候中午回不來，我們的中飯就是用西瓜泡油餅解決的，現在想起來都是滿嘴生津呀。當然，大部分家庭都是用西瓜泡的烙餅吃，這滋味就相差的太多了！
有人覺得奇怪，說這樣的吃法全國各地都有呀，為啥說寧夏的就好吃呢？咱們寧夏的西瓜大多是在乾旱少雨的戈壁灘和沙漠裡長出來的，西瓜瓤沙甜多汁，不像其他地方的西瓜，吃起來有些肉肉的感覺。
再加上寧夏大多種植的是冬小麥，口感就比一般的小麥筋道有嚼頭，#與你相食貴州#這才造就了西瓜泡油餅這種簡單的不能再簡單的美食，只有在寧夏，才能吃的如此霸氣過癮。
現在的條件太好了，除了有過那個時代經歷的人，偶爾還會這樣吃西瓜泡油餅當成一頓主食，現在的年輕人基本上都不這樣吃了！