最近一直都在吃白蘿蔔～
前陣子，朋友送了我們好多好多自家種的白蘿蔔，真的好多！
於是好認真的來做白蘿蔔的料理，這裡分享最近做的三道：柚子味噌漬白蘿蔔、白蘿蔔牛腩湯、蘿蔔絲煎餅，不論怎麼料理都是清甜又好吃；都是很普通的家常菜，做法簡單，味道超贊。
你看，非常嬌小的白蘿蔔。
朋友告訴我這是一種叫做 "白玉蘿蔔" 的品種，真的好小一條呢！質地非常的細嫩水嫩的。
首先拿來燉白蘿蔔牛腩湯。
汆燙過的切塊牛腩，和薑片一起放入鍋中，加入清水後開中～大火燒至沸騰，撈去雜沫，改用小火燉煮1小時左右；再加入切塊的白蘿蔔，續煮約30分，以少許鹽調味。
有蘿蔔的清甜，牛腩鮮美又軟嫩，湯好好喝啊。
吃不完的蘿蔔牛腩湯，第二餐拿來蒸白花椰。
拿出土鍋，倒入剩下的白蘿蔔牛腩湯（湯約1碗的量），加進切塊的白花椰，蓋上鍋蓋，以蒸煮的方式，中火烹調25分左右，最後放入白蘿蔔&牛腩。
用熱氣蒸煮完成的白花椰，不但保有了原本蔬菜的甜，也增添了牛腩的鮮味。
一菜2吃，很清淡又健康的做法，非常適合小家庭。
也可以沾上胡椒鹽來品嘗，味道很特別，淡淡辛香，相當搭配。
這麼新鮮水嫩的白玉蘿蔔，也很適合生吃呢！決定用淺漬的方式料理看看。向大姨討教了她的私房食譜 "柚子味噌漬蘿蔔"，好想試試。
不過手邊沒有好味的柚子味噌，我靈機一動，用白味噌 + 柚子胡椒，或許也可以嘗出新滋味。
將切成小塊的白蘿蔔用食鹽抓過殺青，靜置1小時後洗去鹽分、瀝乾水分，與2大匙白味噌、1小匙味淋、1/2 小匙柚子胡椒一起拌勻放入淺漬盆中，放冰箱冷藏漬個2天就完成了。
淡淡的柚香和味噌醇厚的風味，搭配原本白蘿蔔微微的辛辣，味道還挺有層次的呢。
最後一道，嘗試了櫻花蝦蘿蔔絲煎餅。
本來想要做的是包著蘿蔔絲內餡的餡餅，可是老爺子說想要吃 "韓式煎餅" 方式的蘿蔔絲煎餅，做起來更簡單，煮婦當然是恭敬不如從命啦！
首先來炒蘿蔔絲。刨成細絲的白蘿蔔一樣先抓鹽殺青，靜置1小時後洗去鹽分、瀝乾水分。
熱鍋中加入2大匙的油爆香蔥。
加入櫻花蝦炒香。
加入蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變得軟而不爛，加少許鹽 & 白鬍椒調味，完成的炒蘿蔔絲非常香，已經是一道美食了。
在炒好的櫻花蝦蘿蔔絲中加入麵粉、蔥花、一個雞蛋，先用刮刀稍稍拌勻，再分次加入冷水拌勻，調整麵糊的黏稠度直到適中。
我做的是比較厚稠的質地，煎起來的煎餅會比較厚，喜歡薄脆的可以調成稀一點的麵糊，煎到兩面金黃就可以了。
這天的晚餐主食就是好吃的蘿蔔絲煎餅啦！有外酥內軟的口感，蘿蔔好香好好吃，超滿足。
老爺子非常喜歡，我覺得下次做的話可以再焦脆一點，或許改用韓式煎餅粉來試試看好了。
以上3道白蘿蔔料理習作，分享完畢。