//
近一年，在南寧聊起四川火鍋，必有「爸爸炒料」姓名。連點評榜上，也常常出現它的身影。
「曾連續10周南寧火鍋熱門榜第一名，美味不用等排隊人氣榜第一名，單日排隊250多號，平均等位2個半小時……」
只看名頭標籤，人們都會誤以為這是一家老店。其實它來廣西才將滿一年，圈粉能力可想而知。
趁著7月19日，廣西爸爸炒料第一家店一周年慶來臨前，我們幫你探了探：從新晉火鍋店，一眨眼一躍成為熱門榜首，它究竟有什麼魔力？
給你幾個關鍵信息：高性價比、細節下足功夫、菜品可吃可「玩」。
往下看，也許你會找到答案。
01
不怕錢包被掏空
只怕自己撐得扶牆走
價格親民，這是爸爸炒料不得不提的魔力之一。
在川蜀地區，以前火鍋價格沒這麼貴，人均四五十元基本吃撐。
所以，把「還原一座城市的火鍋記憶」作為Slogan的它，為了把正宗的四川火鍋味道與體驗帶給大家，價格定位也十分親民，人均控制在65-75元左右。
記得它剛來南寧，就曾在南寧吃貨圈裡引起轟動——「居然還有這麼划算、實惠的火鍋店！」
●素菜單價僅幾元一份，葷菜均價不超過20元，想吃什麼儘管點。
●甚至，光一個鍋底就能吃飽，人見人夸。
招牌鍋底始於1998年一位火鍋老師傅的配方，麻辣香氣四處飄散，誘惑飢腸轆轆的食客不說，還自帶牛排、鴨血、鵪鶉蛋、豆花、菌菇等食材，下半年的歐氣直衝上腦。
這頓吃得值了。
02
經典與創意齊上陣
菜品可吃又可玩
當然，想要抓住客人的心，還得想盡辦法抓住他的胃。
與普通火鍋店的菜品不同，不止食材用心，爸爸炒料融入了更多創意搭配、互動元素，與情懷記憶。
比如，最近上市的新品。（文末領取你的新品霸王餐）
× 招牌牛排汁的創意搭配
牛排汁秘制油燜小龍蝦
以兒時家庭常用的銻鍋裝盛小龍蝦，一上來就直抵人心，惹人饞，又莫名勾起家的思緒。
每天新鮮到店的生猛小龍蝦，被爸爸一頓收拾，清洗乾淨後才下鍋。
在關鍵時刻，再澆上熬了幾小時的自家招牌牛排汁，獨一無二的鮮香直衝鼻腔，饞蟲上腦，這個時候減肥是不存在的。
× 加入互動趣味滿點
搖搖酥肉
四川火鍋里的經典酥肉，也被玩出新吃法。
以前是上桌直接吃，這次爸爸新配了一隻一次性紙碗。吃之前，往裡頭倒酥肉、乾料，自己上手搖。
操作簡單，無論正常搖還是沙雕搖，都可以搖出滿分美味。
自製蜜餞酸梅湯
還沒開始喝，就被這一隻具有年代感的迷你保溫壺給萌翻了。
為了配合火鍋的恣意麻辣，酸梅湯裝在保溫杯里保持冰鎮。想喝時，往杯里加入幾顆水果蜜餞，儀式感自給自足。
酸梅湯不會為了節省成本用粉沖，而是花時間用酸梅膏熬煮。喝到杯底的果肉沉澱物，便是已熬成渣的山楂果肉。
× 童年記憶被激活
爸爸炒冰系列
小時候的夏天，最喜歡背著爸爸偷偷在巷口買炒冰。蹲在炒冰機前，看著五顏六色的水果被「炒「成冰沙，每一次都覺得很神奇。
這個夏天，為了將童年記憶帶回給客人，爸爸在店內新增了一個炒冰鋪。
兩款炒冰用當季新鮮西瓜與菠蘿+酸奶冰淇淋，現點現做。另一款是混合了這兩種水果的冰沙，口感冰涼細膩，在酷熱的夏天來上一口，超解暑。
▲爸爸炒菠蘿冰
▲爸爸炒西瓜冰（左）、爸爸炒水果冰沙（右）
這些新品也不妨試試，總有你意想不到的新驚喜。
又香又辣系列
黃金炸玉米
超多肉龍蝦丸
桃膠滿滿 與 紅糖水果冰粉2.0
爸爸手搖奶茶 與 夏日西瓜冰特飲
左右滑動查看更多新品
而讓火鍋味道正宗的關鍵因素，是他們對食材選料的嚴苛，與製作的用心程度。
在爸爸炒料，鍋底均嚴格按照比例、時間製作，菜品亦不會偷工減料，以次充好。
除此之外，還得說說他們細節上的巧思。
在別家火鍋選用傳統茶水作為隨餐飲品時，他們一反其道，像嘮叨老爸一般，給客人準備「玉米須馬蹄水」——降火，但不搶火鍋風味與口感。
連四川火鍋里一份小小的干碟蘸料，被他們升級成了「五彩干椒碟」，顏值加分，5種不同的乾料，讓口感比原先更豐富。
對食客帶來的重視和暖意，第二好印象就此留下。
03
高質感復古環境
持續加入的新場景
再者便是高質感的復古環境。
如果用一個詞來形容爸爸炒料，一定是「濃烈」。
放眼望去，赤紅色木質的門窗，舊時白方磚砌的灶台，奶奶家才有的簸箕，還有上個世紀標誌性的搪瓷碗，時代的穿越感映於眼帘。
讓客人從進門、落座、點餐，乃至離開時都能夠產生共鳴。
在後來的德利店與百益上河城店內，又增設了天台與花園空間，賞心悅目的同時，生活里熟悉的親切溫暖感，油然而生。
//
從2019年7月19日，南寧廣藝店的開業，到德利店、百益上河城店，再到柳州、桂林店。
才進入廣西一年，爸爸炒料就能迅速開下多家門店，這離不開食客的喜愛。
不少人認為它是一家網紅火鍋，可實際上它仍保持著一份情懷，在認真用心做火鍋。所以，作為在火鍋這一熟知的品類，它依然重新能夠迸發出新的生命力。
在7月19日，爸爸炒料廣藝店一周年慶當天。又將同時迎來西大店與百盛步行街店，兩間新店的試業。