早市上買了一袋青辣椒，跟大廚學著醃起來，香辣爽脆，超級下飯
作為一個辣椒愛好者，每頓飯必須要有辣椒佐餐，辣椒油、辣椒醬、醃辣椒、麻辣蘿蔔乾等等。如果哪頓沒有辣椒，就會覺得這頓飯少點什麼，飯吃起來也會覺得不香。
周末去了趟早市，看到熟識的老鄉楊大哥在賣菜，都是大哥自己種的青菜：韭菜、小油菜、快菜、小白菜，巧的是這天還有青辣椒，這是笨辣椒，辣味很足，長的大小不一，大哥說是自家種著吃的，太多了才拿出來賣，沒打藥的。
我正想買點辣椒做成剁椒或者醃辣椒，紅辣椒比青辣椒要貴一些，不如青辣椒實惠。於是我把大哥剩下的辣椒給包圓了，大概三斤左右，價格當然是非常優惠的，還買了一些窄葉韭菜和歪脖子黃瓜，滿滿一筐。
現在辣椒有了，接下來要找個靠譜的方子了，請教了我的大廚朋友，他毫不吝嗇的把他秘制的醃辣椒的方法教給了我，我按照大廚的方子，成功的做出來香辣脆爽超級下飯的醃辣椒。
現在把做法分享給大家，那些還發愁不知道如何醃辣椒的親們看過來。
【所用食材】
青辣椒1000克 薑片160克 蒜片160克 白糖80克 黃豆醬油400克 陳醋160克 花生油40克 白酒20克 花椒20克 鹽30克 可以密封的乾淨無水無油大罐子一個
【製作流程】
1.把買回來的辣椒挑揀一下，留下飽滿無蟲眼，無傷疤的辣椒，放進盆子