這款蛋糕無需打發，低糖低油清甜可口，簡單上手零失敗，小朋友輔食第一選擇。

哈嘍我是瑾媽，喜歡烘焙或者美食的小夥伴無一不為鬆軟的蛋糕所折服。但是蛋糕做起來比較麻煩，戚風蛋糕需要分蛋式操作，全蛋蛋糕需要坐溫水打發，打發的程度和混合過程也有很多小夥伴操作不來。那有沒有一種蛋糕是可以不用打發的呢？答案肯定是有的，瑾媽這次帶來的是一款無需打發的蛋糕，蘋果千層蛋糕，比普通蛋糕低糖低油，吃起來清甜可口。

「An apple a day，keep the doctor away」。每天一個蘋果，讓醫生遠離你。這是瑾媽上學時英語課上學到的一句話，當然爸媽也經常在耳邊念叨，其他水果不能多吃，但蘋果可以隨便吃，而且一定要多吃蘋果。蘋果含有豐富的維生素，溫和不傷胃。作為不愛吃蘋果的瑾媽，就把蘋果做進了蛋糕中。這款蛋糕也可以用其他水果代替，譬如梨，其他太軟，汁水太多的水果就不適合了。現在想讓我們一起來看看做法吧。

蘋果千層蛋糕

準備材料

蘋果兩個、低筋麵粉80g、白砂糖25g、鹽1g、黃油20g、雞蛋兩個、牛奶110g、杏仁片適量

黃油需先隔水加熱成液體

沒有牛奶的可以用三勺奶粉加水混合

操作步驟

1.把兩個雞蛋打入乾淨的碗中，加入白砂糖，用蛋抽攪拌均勻，攪拌至沒什麼砂糖顆粒即可。

2.加入一小勺鹽攪拌均勻，鹽大概是1g，可以直接稱量也可以用舀鹽的勺子，大概三分之一勺就可以了。小夥伴會發現很多甜品中或多或少會加入鹽，這是為了調味，不讓成品口感太甜，增加些鹽能中和甜味。只能加入1%～5%糖量的鹽，太多就會影響整體的味道。而且加入鹽能提煉出更多風味，不止是甜味，不喜歡加鹽的也可以不加。

3.倒入牛奶攪拌均勻，如果是泡開的牛奶，請勿剛泡好熱熱的就倒下去，這樣容易讓蛋液熟成蛋花湯。

4.篩入低粉，用蛋抽以Z字型的方式攪打均勻，攪拌至無明顯顆粒即可。

5.倒入軟化好的黃油液攪拌均勻。黃油可以放入微波爐中叮30s加熱成液體。也可以烤箱預熱10分鐘然後關掉，把黃油放進去。也可以鍋中燒水沸騰後關閉，放上裝有黃油的碗，蓋上鍋蓋來加熱。

6.兩個蘋果洗凈並削皮，用刀切成薄薄的小片，放入攪拌好的麵糊中，讓每個蘋果片都沾滿麵糊。

7.準備一個6寸模具，活底不活底都可以。把油紙鋪在模具中，多餘的邊邊可以在模具中摺疊起來。

8.把浸滿麵糊的蘋果片倒入模具中，然後把剩餘的麵糊倒在蘋果片上。

9.最後在表面撒上杏仁片。

10.烤箱預熱170度，烤制45分鐘，烤好後可以放在烤箱中，讓烤箱中的熱氣再讓它烤制一段時間。烤好後取出蘋果千層蛋糕，在蛋糕表面撒上一些糖粉，就可以切塊開吃啦。因為蛋糕中大部分是蘋果，可以用帶鋸齒的刀更好切。

無需打發快速上手的蘋果千層蛋糕就完成了，蘋果的清甜，糕體的軟糯，蛋糕的口感很輕盈。如果是小朋友要吃，可以把牛奶換成小朋友喝的配方奶，這樣做出來的蘋果千層蛋糕也可以當做小朋友的輔食。這次的千層蛋糕低糖健康，主要靠蘋果的甜味，快快動手做起來吧。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。