夏日炎炎，很多人都不想開火做飯而且沒胃口。
而壽司呢，熱量低、不用開火做、味道新鮮、造型又漂亮，既可以當主食，又可以當下午茶點心，製作簡單快捷，快來試試吧。
備料：
主料：米飯、海苔、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸（蟹棒）
輔料：壽司醋、芥末、番茄醬、魚子醬、沙拉、肉鬆
工具：竹簾卷、鋒利的刀
如果沒有上述這些輔料也不用緊張，芥末、番茄醬、沙拉、魚子醬、肉鬆都不是必備品，而且是根據自己的口味選擇性添加的，沒有的話不加也無妨。
壽司醋可以在網上買，也可以自己做，下文會有教程。
沒有竹簾卷也不必灰心，可以找一張牛皮紙，卷米飯的時候用保鮮膜先卷一層，然後用牛皮紙再卷一層，效果和竹簾卷是一樣的。
製作步驟：
1. 蒸熟的涼米飯和壽司醋按照5:1的比例混合。
2. 用飯勺把米飯和醋攪拌均勻，加入適量的鹽。
3. 拿出竹簾，取一張海苔放在竹簾上，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。
4. 把調好的醋飯均勻的鋪在海苔上。
5. 把黃瓜、胡蘿蔔、香腸切成長條形，如果有時間，可以把胡蘿蔔放在鍋里焯一下水，這樣吃起來沒那麼硬，不焯水不可以，但是切成的條不要太粗。
6. 將切好的長條形食材以及其他食材擺放在海苔的一端，擺放整齊。
7. 把竹簾順勢捲起來，卷的緊一點，壓實
8. 把竹簾取下來，用一把鋒利的刀，蘸水，將壽司切片。
9. 將切好的壽司擺盤
10. 可以吃啦
家裡沒有壽司醋的也可以用蘋果醋代替，也可以自己做壽司醋。
壽司醋的做法如下：
1) 首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。
2) 把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3) 一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4) 直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5) 放涼，倒入乾淨容器中。
壽司可以在家裡吃，也可以帶到外面吃，非常方便。
而且壽司裡面的食材可以根據自己的喜好添加，比如新鮮的小蘆筍、肉鬆、沙拉醬、三文魚、金槍魚、蟹棒……種類多種多樣，根據自己的心意選擇就可以了。
對了，為了更加美味，你可以準備一點芥末，用壽司蘸著芥末吃，會刺激你的味蕾，讓你印象深刻。