大家好，我是小粒，我將分享我很快就會學到的廚房美食，歡迎大家交流和促進。
儘管夏天炎熱且難以忍受，但還是有許多專門為夏天設計的美食。例如，今夏要分享的今夏綠豆果凍，涼爽，彈性，抗油膩和抗熱，是一種非常受歡迎的小吃。您也可以在家中自行製作，簡單整潔，還可以享受廚房的樂趣。讓我們來看看如何製作它。
所需成分：綠豆250克，蘇打粉1克
第一步：準備250克綠豆，洗凈，浸泡4小時，明顯浸入綠豆
第二步：取出綠豆，將其放入破壁機中，加雙水，打成細糊狀，倒入大碗中
第三步：準備一個大鍋，加清水。將綠豆醬入紗布中，用清水慢慢洗滌，將其全部洗凈，靜置5小時
第四步：當表面上的水開始變得透明時，將表面上的水倒掉。將渾濁的水倒入一個大碗中。底部是綠豆澱粉，約80克。用勺子攪拌
第五步：將80克綠豆澱粉倒入鍋中，加入400克混濁水，加1茶匙鹽和1克苛性鈉，並在低火下不斷攪拌，綠豆醬變得越來越細膩和濃稠，開始要產生大氣泡，只需拿起鏟子，麵糊就會滴成碎片。
第六步：將其倒入保鮮盒中，使其自然冷卻，切成小塊，放入碗中
第七步：調味，準備一個小碗，加入切碎的大蒜，醬油，香醋，麻油和辣紅油，拌勻，然後sc入果凍碗，倒入幾蔥，米飯和芥末醬，美味即可食用
生產重點：
1.用破壁機破碎時，可以打一會兒使其更細，所以味道更好
2.綠豆醬在整個過程中應以最小的火力加熱並保持攪拌，否則很容易落在鍋底
您可以參考本期綠豆果凍視頻製作的全過程Kitchen Easy 2020年6月9日視頻生產，下次見。