在我們家的餐桌上會經常的出現酸甜口味的菜品，比如糖醋豆腐，糖醋茄子，糖醋魚等等，因為家裡面有小孩子，就喜歡吃這一口，每次做都吃的非常的香，我就會學習更多關於糖醋口味的菜來給孩子換著花樣的吃，而糖醋排骨呢就是糖醋系列菜餚裡面比較有代表性的一道菜了，我相信只要是做好了糖醋排骨這道菜，那其他的也就不在話下了。糖醋排骨可不僅是孩子喜歡的一道菜，就連大人也無法拒絕它的美味，每次只要家裡人食慾不好的時候做一道糖醋排骨准沒錯。
之前沒有自己做美食的時候看什麼菜都非常的困難，現在是做什麼菜都覺得非常的簡單，糖醋排骨也是一樣，別看這個排骨看起來做的話一定非常的難，學會了我的做法就會變得非常的簡單了。大家在做糖醋排骨的時候都是先放的糖還是先放的醋呢？我之前做菜的時候喜歡先醋後放糖，後來請教了姑姑家飯店的大廚才知道，原來都是調製一碗糖醋汁放進去呀，原來這麼多年的糖醋排骨白做了。
【菜名】：糖醋排骨
【所需食材】：豬前排500克，薑片3片，白糖73克，八角1個，陳醋15毫升，鹽4克，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，小蔥1棵，豬油30毫升，香醋10毫升。
【製作步驟】：
1、買回來的排骨先清洗乾淨，切成3厘米左右長的小塊，要切的大小均勻一點，放在盤子裡面備用。
2、把生薑切成片，八角跟小蔥準備好，小蔥要提前用水清洗乾淨。
3、鍋裡面倒入適量的食用油燒熱，把薑片放進鍋裡面翻炒。
4、把排骨放進去簡單的翻炒一下盛出來備用。這一步的目的主要就是為了封住骨髓跟肉汁，我做這個糖醋排骨從來都不會焯水，因為焯水後的排骨肉香會減少一半的。
5、這個時候把糖醋汁調好，碗裡面倒入老抽，生抽，料酒，白糖，鹽和適量的水攪拌均勻。鍋繼續加熱把適量的清水倒進鍋里，然後下排骨，八角和小蔥，下醬汁。
6、大火燒開以後轉成中小火燜煮至湯汁收干。
7、另起鍋放入適量的豬肉，白糖炒化，等鍋裡面的白糖變得顏色微黃。再將排骨放進去，沿著鍋邊淋上香醋，翻炒均勻，再用中火收一下汁就可以出鍋了。
8、 好吃到沒有朋友，跟我做糖醋排骨准不會出錯的。
【小貼士】：
1、做糖醋排骨的時候調製一碗糖醋汁味道會更加的濃。
2、一定要水開了之後再下排骨。
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