雞肉屬於白肉，比紅肉更健康，營養更豐富，是大家餐桌上必不可少的食材。雞肉的做法有很多，煎炒烹炸，對於喜歡吃雞肉的人來說，無論哪種做法都能接受。街頭巷尾今天和大家分享的是蒜香雞塊，這道菜還是很早以前在「面愛面」餐廳吃過的，現在面愛面改良後，已經沒有這種蒜香味的炸雞塊了，所以，想吃這口怎麼辦，自己在家根據記憶中的味道「潛心研究」，終於做出了當年記憶中的蒜香雞塊，味道不差而且更好吃。
【準備食材】雞胸肉，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，雞蛋，食用油，炸雞粉
【製作方法】
1，將雞胸肉放在容器中，加入清水，麵粉和少許食鹽，清洗乾淨，控干水分，放在案板上切成兩三公分的塊狀，備用。
2，蔥姜蒜洗凈，蔥切成絲，姜切片，蒜切粒，放在雞肉中。加入胡椒粉，料酒去腥，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製一個小時後，將蔥，姜挑出來，只要蔥姜的味道，如果一起炸制會糊鍋。
3，蔥，姜挑出後，打入雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，這樣雞肉會更嫩滑。
4，少量多次倒入炸雞粉，攪拌至每塊雞肉均勻裹上炸雞粉，即可。
5，起鍋倒油，油五成熱後，將攪拌好的雞肉塊分次放進鍋中，炸制一面定型金黃後，翻至另一面，繼續炸至兩面金黃，出鍋裝盤。
外皮酥脆，雞肉嫩滑多汁，蒜香濃郁的炸雞塊新鮮出鍋，老少皆宜，一盤吃不夠。也可以蘸番茄沙司或者辣醬，味道也很好。
【小貼士】
1，雞塊不要切太厚，以免炸不透。
2，蔥，姜切大點，這樣方便醃製後挑出來。
3，醃製的時候要打入雞蛋，這樣能更好地鎖住雞肉的水分，更嫩滑，同時也少吸油。
各位吃友，您喜歡吃雞嗎？一般都會怎麼做呢？有好吃的做法推薦嗎，歡迎留言交流。喜歡街頭巷尾今天分享的蒜香炸雞塊的朋友，點點關注，點點讚，我會不定期發布探店信息和美食食譜，謝謝轉發，收藏。