這可是真正的魚香茄子，而且是好辣好辣的魚香哦~這辣魚乾也是來自國內遠方好友，它是包裹里其中之一的禮物。話說這辣魚乾，還真是不得不佩服湖南人，太能吃辣啦！這些湖南風味的辣魚乾，只嘗了一小包就把我辣得要命！味道很好，可是太辣我是無論如何也咽不下去，唔唔，怎麼辦呢？
某天從超市買回了一個紫茄子，就突然靈機一動，哎，這辣魚乾完全可以用來與茄子搭配呀！結果表明，太好吃啦！第一次嘗試的時候只放了一小包辣魚乾，感覺不大夠癮，這次就放了兩小包，哈，又太辣了些。呵呵，不管怎麼這麼辣的魚乾我是不能當零售吃就用它來配菜，太好了。
食材準備
- 茄子400g
- 辣魚乾2包
- 橄欖油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 豆豉適量
- 大蒜適量
- 蔥花適量
- 生粉適量
- 芝麻油適量
做法步驟
第一步：大茄子洗乾淨切成片。
第二步：裝入保鮮袋裡，用微波爐叮八分鐘。
第三步：此時的茄子已經非常軟爛，先裝入盤子裡。
第四步：辣魚乾剪成小粒備用。
第五步：準備好蔥花與大蒜。
第六步：同時為了增加味道我喜歡煮茄子的時候放些豆豉。
第七步：燒熱鍋倒入少許橄欖油，將豆豉與大蒜倒入。
第八步：略炒至出香味。
第九步：再將辣魚乾加入。
第十步：略微攪拌，已經聞到辣魚乾的香味了。
第十一步：倒入已經叮熟的茄子。
第十二步：大火翻炒的同時，加入適量生抽，少許糖。
第十三步：加入適量熱水煮片刻。
第十四步：調入少許生粉，勾芡。
第十五步：最後撒下蔥花。
第十六步：攪拌均勻，再放少許芝麻油，即可熄火。
溫馨小提示
我用微波爐叮茄子這只是一個懶人辦法，不喜歡的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我覺得微波爐叮省時間炒的時候也比較省油，少油也比較有利於身體健康。
以上就是魚香茄子的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最後別忘了點讚收藏轉發哦~
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