【健康科普】
小動君多年來和肥肉抗爭，也認識了不少「胖友」。
觀察下來，基本上都有一個共同點——
沒有一個胖子是不愛吃的
美食當前，自然是要先吃了才有力氣減肥，但也就逃不掉越吃越胖的命運......
饞和餓，可真是減肥道路上巨大的絆腳石啊
那有沒有一個兩全其美的辦法，既能解饞，又不胖呢?
有！
這種減肥黨的救星，就是——
富含「膳食纖維」的食物
膳食纖維含量高的食物，好吃不胖~今天的【健康科普】，小動君就來給大家介紹 8 種這樣的食物，讓你越吃越瘦。
據說最後一種竟然比肉還好吃！到底是啥，趕快往下看▼
膳食纖維為啥「好吃不胖」？
這是因為：
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。
總結一下就是：1. 吃了不吸收 2. 熱量少
基於這兩個特性，膳食纖維在「好吃不胖」界站穩了腳跟。
但也因為這兩個特性，它一度被冤枉成是「無營養物質」而遭到嫌棄。
後來，隨著研究深入，科學家們才發現，哇哦，原來膳食纖維還有長長的一串好處：
1. 吸水性強，可增加食物體積，增強飽腹感，降低熱量攝入。
2. 促進腸道蠕動，減少糞便中有害物質對於腸道的刺激，有助於排便，保持腸道健康，預防腸癌。
3. 膳食纖維中的果膠可結合膽固醇，降低血清膽固醇、降低血脂，有利於心腦血管健康。
4. 可溶性膳食纖維，可影響葡萄糖的吸收和利用，減緩食物消化吸收的速度，從而平穩血糖。
5. 膳食纖維可以吸收食物中的一些有害物質，比如重金屬、黃麴黴毒等，促進毒素排出。
尤其在「食不厭精，膾不厭細」的今天，很多人都因為飲食結構粗細不均衡，而導致肥胖和疾病。「膳食纖維」的重要性就更加凸顯。
所以，營養學界終於給「膳食纖維」正名，認定它為第七類營養素。
和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並駕齊驅。
所以，無論為了減肥，還是為了健康，都應該多吃膳食纖維。
那麼，到底哪 8 種食物富含膳食纖維，好吃不胖呢？小動君馬上為你揭曉~
8 大高膳食纖維含量食物排行榜
愛吃芹菜的人很多，但大家或許想不到，芹菜葉比芹菜莖更有營養。
比如，芹菜葉中的維生素A是芹菜莖的8倍多，胡蘿蔔素也是芹菜莖的8倍多，維生素C和維生素E的含量也是芹菜莖的2倍左右，真是深藏不露吶。
而芹菜莖中的礦物質鈣、鈉、鉀的含量，卻比芹菜葉中高，所大家也不要因此就只吃葉、不吃莖。
食用小貼士
【烹飪】做芹菜時，不要扔掉葉子，一起吃更健康！
因為有股特殊「香氣」，所以愛吃香菇的人停不下口，不愛吃的人敬而遠之。
但香菇不僅有豐富的維生素B群、鐵、鉀，還含有一般蔬菜所缺乏的「麥淄醇」，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收。
而其含有一種核酸類物質，還能降低膽固醇，平穩血壓、延緩衰老。無論愛不愛吃都應該多吃點。
食用小貼士
【烹飪】炒、涮香菇，選新鮮的好；燉、煮香菇，選乾的口感更好。
【禁忌】香菇含有嘌呤物質，痛風患者不宜多吃，以免加重病情。
西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，不僅飽腹感強，熱量低，而且巨有營養！
只要吃 100 g西蘭花，就能滿足每日維C需求的 56 %，還能獲取 67 毫克鈣，要知道 100 g牛奶才含鈣 104 毫克。
西蘭花含有豐富的類黃酮、抗癌、抗衰老的營養物質，常吃可以提高免疫力、營養神經、清理血管、保護心臟、預防腫瘤......除了減肥黨，三高、心腦血管病患者、中老年人都應多吃西蘭花。
食用小貼士
【清洗】西蘭花中藏著不少蟲卵，吃前一定要洗乾淨！可用「食鹽+水」浸泡 20 分鐘沖洗，小蟲會自動跑出來，然後放入沸水焯熟即可。
【烹飪】短時間隔水蒸，可最大限度保留營養。白灼、清炒不宜過久，否則其中的蘿蔔硫素、維生素C等都會被嚴重破壞，營養價值大打折扣。
軟糯的芋頭，常被用來替代主食，因為它澱粉含量高，但熱量低，吃起來很有滿足感。
打開它的營養成分表，不僅能看到豐富的維生素、蛋白質、鈣等常見元素。含氟量也很高，所以能預防蛀牙。如果你胃酸過多，也可以多吃點芋頭，因為它是強鹼性食物。
食用小貼士
【清洗】因為芋頭含有刺激性的草酸鹼，在清洗、去皮時可能會手癢，可以用醋洗手緩解。
【烹飪】芋頭一定要充分蒸熟，否則吃著舌頭會麻。粉蒸芋頭能瘦身，但芋頭扣肉熱量爆炸，就別想著能減肥啦。
蓮藕清甜爽口，無論清炒、燉湯、涼拌都好吃，因此受到很多人的喜愛。
它的維C含量很高，接近草莓，還富含蛋白質、鐵、銅、鉀、鞣酸等，不僅營養價值高，還能消食止瀉、開胃清熱。
食用小貼士
【烹飪】蓮藕切開後應儘快食用，切面暴露在空氣中過久，容易變黑變味，其中豐富的水分也會大量流失，影響口感。
【禁忌】蓮藕中的植物澱粉不算少，尤其是煮熟後食用，會令血糖升高，糖尿病患者要少吃、儘量不吃，藕粉也一樣。
因為利水消腫、健脾除濕的功效，薏米成為了粗糧中的「網紅」。
常吃薏米還可以補充維生素E，給皮膚增添光澤細膩。
紅豆薏米湯，是愛美人士的食譜必備。做法也很簡單：
把紅豆和薏米洗凈後，放入鍋中清水浸泡4小時以上。泡好後開火煮，先大火煮至水燒開，然後轉小火煮。煮好前20分鐘，放入冰糖。如果想減肥，少加糖哦。
食用小貼士
【食用】薏米吃太多，可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
【禁忌】懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。且含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用。
常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
食用小貼士
【烹飪】別用鐵鍋煮綠豆湯，建議用砂鍋。因為綠豆皮中的類黃酮會和金屬離子作用，食用後會造成腸胃不適和消化不良。
生魔芋有毒，要加工後才可食用，所以我們日常吃的都是魔芋精粉等加工製品，尤其魔芋絲，涼拌涮著都美味，Q彈的口感，簡直比肉還好吃，是小動君最愛
更重要的是，魔芋中含有的多糖吸水後，體積會增大至原來的30~100倍，所以食用後飽腹感極高，且熱量極低，簡直是減肥黨的天賜美食，吃到就是賺到~
魔芋對糖尿病患者也很友好，因為它能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔。
食用小貼士
【食用】魔芋雖好，但也不能頓頓代替主食，因為它能量太低，吃飽了很快又會餓。如果是本身消化系統不好的人，更要控制食用量。
看完本篇文章，減肥黨們中午不妨給自己的菜單上，加點兒好吃不胖的「膳食纖維大戶」吧，感覺離瘦成一道閃電，又近了一步呢！
即便不需要減肥，多吃一點膳食纖維對健康也大大滴有好處~
小動君最後還得囉嗦一句，疫情尚未結束，就算是「健康餐」也最好焯水煮熟後吃，比生吃更加安全，記得別加太多油鹽糖，否則就達不到減肥的效果啦。
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咱們下期見~
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