端午小長假結束了，今天大家都開始上班了吧？結束了一天的工作回到家，打開冰箱看到剩下的粽子，是不是覺得有點吃膩了呢？再看看包粽子剩下的糯米，怎麼辦呢？難道只能蒸涼糕了嗎？今天小寧教大家一個超好吃的零食，酥酥脆脆，一咬滿口香，我家女兒超級喜歡吃。
如今的零食可謂是品種繁多，不僅小孩愛吃，大人也喜歡，在眾多零食當中，有一種粗糧製作的零食，即健康又好吃，那就是米老頭。超市賣的米老頭價格貴不說，還添加了許多糖，小朋友吃多了容易產生蛀牙，真的不適合經常食用。今天小寧就分享給大家一個米老頭的製作方法，讓你足不出戶就能給寶寶香香脆脆的米老頭吃，不加糖，不加防腐劑，吃著更安全放心。
【自製米老頭】
食材：
糯米、食用油、一勺鹽、一勺花椒粉、一大勺玉米澱粉。
製作方法：
1、首先準備糯米，淘洗乾淨後，冷水浸泡一夜。
2、把浸泡好的糯米放在流動水下沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
3、充分瀝乾水分的糯米中加入一大勺玉米澱粉，一勺鹽，一勺花椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中放油，先把鏟子放在油中涮一下，然後把攪拌均勻的糯米挖一勺放在鏟子上，攤開鋪平，只要薄薄一層即可，如圖所示。
5、把鋪著糯米的鏟子先放在油鍋中涮兩下，然後開始炸，炸到定型後，糯米餅離開鏟子，再炸至金黃即可撈出。
一份酥酥脆脆的米老頭就做好了，從出鍋開始，我家小女兒就墊著腳尖，眼巴巴的望著這一盤米老頭想要馬上吃，小寧只能告訴她，現在非常燙，一定要放涼才可以吃。然後兩個女兒一下午，咔滋咔滋就解決掉一份米老頭，味道真的一點都不輸超市賣的，最主要的是，吃多少都放心呀。
而且糯米做出來的米老頭，比大米做出來的更有嚼勁，這不僅是孩子的一份小零食，酥酥脆脆大人也愛吃，可以根據自己的喜好，出鍋後撒上辣椒麵，口感就像鍋巴一樣，追劇必備。還可以多做一些，來不及做早餐的時候，當早點吃，再喝一杯牛奶，也是非常有營養的。喜歡的朋友趕快試試吧。
小寧碎碎念：
1、淘洗乾淨的糯米一定要把水分要控干，避免炸的時候濺油。
2、鏟子要先在油鍋沾一下，避免炸的時候和糯米粘住。
3、把糯米鋪在鏟子上時，一定要薄，而且不要壓的太瓷實，避免炸的時候膨脹不起來。