不放油、不動灶,就能炸出朵金花加酥脆魚片

出污泥而不染是對蓮花的讚美,雖然蓮花長在污泥的水塘,開出的花潔白小清新,夏日炎炎,水塘盛開的蓮花,給人的感觀十分消暑。

炸物,給人的第一印象是,又要費一大鍋油,站在油鍋灶前,滿頭大汗…想想都覺得「不划算」 。而炸的食物總是那麼誘人,媽媽叮囑過,養生專家呼籲,都抵擋不了吃它的心。

為什麼不把這些麻煩事,關進機器里呢? 你的需求,有回應啦! 傳統烤箱做不到的,咱們用空氣炸烤箱來搞定,別小瞧人家的能力。

洋蔥,有白色與紫色之分,白色洋蔥少了刺激的辛辣味,多了一點甜,我們將它改造成一朵蓮花造型,潔白雅致,放在水中嬉戲,跟真蓮花似的,尤其是帶有水珠效果時。營養專家也建議大夥多食用些洋蔥。生食洋蔥在這時候,有點不合適,炒了它,就沒有漂亮外形。

炸朵金花吧!保持原型,還增添一分酥脆口感,連討厭洋蔥的辛辣味的小朋友,也把它吃個精光。

魚肉酥炸也是最適合下酒的菜餚,同樣必須用炸,考驗一下新玩具「空氣炸烤箱」

洋蔥蓮花在空氣炸烤箱裡由雪白轉為金黃。魚片也是這麼神奇,與以往平凡烤箱中的烤,完全不同,小朋友還好奇,今天怎麼不開火?也不放油,從烤箱變出來的呀! 再聞聞身上,沒有一點油耗味,也不用揮汗如雨,心情愉悅,坐下來一起品嘗勞動成果。不,應該是空氣炸烤箱的勞動成果驗收。

這朵金花,可以剝一瓣一瓣來嘗它的酥脆,又沒有太嗆的洋蔥味,魚片符合少油飲食,酥脆口感與油鍋炸出來的一樣,外酥里嫩。啤酒、飲料趕快過來。

炸金花與酥脆魚片

〈材料購買〉

白洋蔥(紫洋蔥也行)、魚肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、咖喱粉、辣椒粉

〈具體做法〉

洋蔥剝去外皮及老皮,沖洗乾淨,底部切平(能站立為原則)再把洋蔥切8~10刀,(轉個圈切)頂部切開,呈尖角如花形。

***切的時候,靠近水槽,水龍頭放些水,以免邊切邊流眼淚。

切好的洋蔥,放在盆中,用水柱沖,就會看到慢慢盛開的洋蔥蓮花。

拌金花的配料: 澱粉、咖喱粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽。

調好的洋蔥配料混合後,均勻撒在洋蔥上。

抖去多餘粉末,放進空氣炸烤箱籃,(籃子有助空氣炸的旋風對流)開啟空氣炸功能,160度大約5~8分鐘。(洋蔥大小與時間有關,人別走開哦,一不小心洋蔥就到了非洲))

炸出金花來了。

魚肉不限何種魚,肉多刺少為佳。家有寶寶,乾脆把宜剌也拔了,以絕後患。

醃魚調料: 生抽、糖、胡椒粉、料酒調勻抓醃魚片,大約15分鐘。

開始過三關,第一關拍澱粉、第二關沾蛋液,第三關用麵包糠包住魚片,靜置5分鐘後,也放入網籃中,排好隊,不互相疊在一起。

先前的金花洋蔥繼續陪與魚片陪烤,溫度160度5分鐘左右即可完成。

****洋蔥分兩次烤是為了更酥脆,烤一次也可以,依照自己口感來定。

*****空氣炸烤箱,炸完後,十分好整理,放涼,用抹布擦拭一下就搞定了,沒什麼油漬。