隨便炒一炒的豆角，得到全家人的好評，夏季食慾減退的好家常菜
最近家人從老家過來，給我帶來了很多蔬菜。除了常吃的土豆白菜之外，還有一大袋子豆角。因為不能存放太長時間，所以這周連著吃了幾天，變著方法的去做。今天家裡的小朋友在午睡的時候，我又用豆角做了一道菜，本來只是隨便炒一炒，沒想到受到了家人一致的好評，配上一碗米飯，別提有多好吃了。雖然這個季節食慾會減退，但是大家還是吃光了滿滿一盤。
豆角是一種很健康的食材，偶爾吃一些，對大家的健康很有益處。它的做法有很多種，除了最常見的燉著吃之外，還可以干煸或者是炒制，味道都很不錯。可以和它放在一起做菜的食材多種多樣，其中比較受大家歡迎的就是跟肉末結合在一起了。將它們都切碎然後炒制，做起來容易又很節省時間。可以單獨入菜，也可以做成肉鹵，和飯或者是麵條攪拌在一起，都是很好吃的。下面就來看看詳細的步驟，想吃的朋友一起跟著做吧。
【菜名】：肉末豆角
【需要食材】：豆角300克、肉末200克、紅椒1個、生抽1勺、老抽1勺、蚝油適量、料酒1勺、鹽少許、澱粉2勺、大蒜4瓣、蔥花適量
【製作步驟】：
1、 將上面的食材準備齊全，豆角最好選用長豆角來做，口感會更好一些，如果沒有就用普通的豆角。如果可以接受肥肉的味道，就準備肥瘦相間的肉餡，味道會更鮮香。買好的肉放到稍大的碗中，加生抽、一勺料酒和一勺澱粉拌勻，放在一旁靜置半個小時左右。
2、 將豆角去掉頭尾，沖洗乾淨切成小段，儘量切的碎一些。紅椒洗凈切成絲狀，大蒜剝去外皮切碎。
3、 澱粉倒入小碗中，裡面加入適量的清水拌勻。
4、 將鍋燒熱，裡面倒入適量的油，油溫升高之後把肉末倒進去翻炒，加入一勺老抽和蚝油來上色，炒至它們熟透。
5、 重新起鍋，倒入適量的蒜末和蔥花炒出味道，接著倒入切好的豆角。
6、 把蓋子蓋上燜制兩分鐘，倒入之前炒好的肉末。
7、 把調好的水澱粉倒進去，翻炒至裡面的湯汁開始變濃稠。
8、 倒入紅椒絲，翻炒至裡面的食材全部熟了就可以盛盤了。一道味道好又很能下飯的菜品就做好了。可以盛些在米飯里拌著吃，味道真的是很不錯的，連吃幾天都不覺得膩。
【烹飪小貼士】：
1、 如果口味偏重一些，可以把紅辣椒換成小米椒。如果不喜歡菜品濃稠，最後倒水澱粉這一步也可以省略掉。
2、 這個季節適合多吃一些豆角，可以調節我們的脾臟，還有安養精神和消暑化濕的功效。因為其裡面含有大量的優質元素，對骨骼很有幫助。家裡有小朋友的可以經常做一些來吃。
3、 血糖高的人也可以適當吃一些，能使血糖的指數降低。
【文案編輯】：目海食惜博