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蓮藕是生活中比較常見的食材，微甜而脆，可以生食也可做菜，而且藥用價值相當高，一般人都能食用。
今天給大家分享一道川味熗拌藕片，香辣脆爽，真正的川菜味道，用來下酒特別棒，喜歡自己動手做菜的朋友，有時間就一起來試試吧。
[川味蓮菜]
首先我們準備一下食材:
1.準備削皮的蓮藕一個，切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑。
2.取一個小盆，放入紅干椒一小把，花椒幾粒，加入清水浸泡，釋放出辣椒和花椒的香味。
3.起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白。
4.水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻。
5.焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。
6.再倒入拌菜盆中，加入白醋30克，食鹽2克，白糖25克，味精1克，用筷子攪動顛盆拌勻。
7.另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入花椒和紅干椒炸香。
8.再添入少許清水，煮沸以後即可關火。
10.然後把辣椒和花椒一起倒入拌菜盆中。
11.用筷子拌勻，把藕片如視頻中那樣擺入盤中，最後再把湯汁澆在藕片上面，擺上一朵香菜點綴，就可以上桌食用了。
12.好了，這道香辣脆爽的川味蓮菜就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：蓮藕，花椒，紅干椒
調料：食鹽，白醋，白糖，味精
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