導語：買紅薯，挑「新鮮」的就錯了，教你5個挑選技巧，挑出來的紅薯肉厚又香甜，一個挑一個準，太實用了。
秋天是碩果纍纍的季節，秋天除了好多瓜果成熟，紅薯也可以開挖了。現在這個季節的紅薯，香甜又好吃。我們每天除了吃米飯以外，還會吃點紅薯這些雜糧，這樣吃對健康有好處。
平常走在大街上，遠遠就能聞到烤紅薯香噴噴的味道，只要街上有賣烤紅薯的，整條街都瀰漫著紅薯香甜的味道，聞著香味都讓人慾罷不能呀。這時，相信很多人都會買上一些烤紅薯來解饞。不過說實話，烤紅薯也太貴了，一般都要賣7-10元一斤。那麼我們如果想吃紅薯，也會自己去超市買生的紅薯回家烹煮。不管是水煮紅薯、紅薯湯水還是烤紅薯，不同做法有不同的味道。
提起買紅薯，相信很多人都會挑「新鮮」的紅薯買。其實新鮮的紅薯，也就是剛從地里挖出來的紅薯，並不香甜，還有一點就是：剛從地里挖出來（新鮮）的紅薯，吃著沒什麼味道，既不甜也不香。小編的祖祖輩輩都會種紅薯，而剛從地里挖出來的（也就是新鮮的）紅薯，我們不會馬上煮來吃，而是把紅薯放在乾燥、陰涼的地方，放上10天左右，那樣紅薯會自然變得香甜。所以說：買紅薯，挑「新鮮」的就錯了，教你4個挑選紅薯粉技巧，挑出來的紅薯肉厚又香甜，一個挑一個準，太實用了！
如何才能挑出又香又甜的紅薯呢？具體挑選方式有哪些？
技巧1：【區分「紅心」和「白心」紅薯】
紅薯一般有紅心和白心這兩個品種。紅心紅薯，也就是經過煮熟後，果肉成紅色。這類紅心紅薯，含糖量高，而含糖量高的紅心紅薯，甜度自然就高，所以吃起來就比較香甜。
而白心紅薯，含澱粉比較多，含糖量相對來說比較少，糖分含量自然就低。所以白心紅薯，吃起來沒那麼甜，而口感比較粉。懂得辨別紅薯粉品種後，我們在購買紅薯時，自然就知道要怎麼挑選了。如果想吃香甜口感的，買紅心紅薯；想吃粉糯口感的，買白心紅薯。
技巧2：【看外觀】
在挑選紅薯時，我們可以通過觀察紅薯粉外觀，如果看到紅薯表皮比較光滑、沒有發芽、也沒有蟲眼和小黑洞的，那麼可以放心挑選。還有一點就是如果紅薯表皮有擦傷、被挖傷、表皮根須很多或者表皮有疙瘩的都不建議挑選。像紅薯表皮很多疙瘩的，證明這個紅薯「有筋」，長得比較老，吃起來特別影響口感。
技巧3：【選擇形狀比較均勻的購買】
在挑選紅薯時，我們應該選擇形狀比較均勻的購買。大的紅薯，雖然看起來好看，但是很有可能水分不足，是空心的。而太小的紅薯，肉不多，也沒那麼好吃。所以我要選擇形狀比較均勻、大小比較適中的紅薯購買。
技巧4 ：【如果馬上吃，不建議挑新鮮的】
平常在超市，我們可以看到大部分紅薯都會帶有泥巴的。如果看到泥巴還是濕潤的，那麼代表這批紅薯剛從泥土裡挖出來不久，如果馬上煮來吃的話，那麼建議不挑這種新鮮的紅薯買，因為吃著不香也不甜，也沒啥味道。而我們應該挑選看著水分已經散失掉一部分，也就是紅薯表皮有點兒皺皺的。一般來說，挖出來的紅薯只要在陰涼和乾燥處存放10天左右，就會變得又香又甜。
綜上所述：買紅薯，挑「新鮮」的就錯了，新鮮的（也就是剛從地里挖出來的）紅薯，買了馬上煮來吃，既不香甜又不粉糯，而挖出來在陰涼、乾燥處存放10天左右，這樣紅薯才會自然變得又香又甜。以上跟大家分享的這4個挑選紅薯粉技巧，按照技巧來挑選，就能輕鬆挑出又香又甜、品質上乘的好紅薯，這是一個挑一個準。
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