一種美食，百般情味，也許我們在餐桌上看到的只是簡簡單單的一盤菜品，但在其中也許蘊藏著數十道工序，更是經歷了成百上千位高明廚師的改良，其中所蘊藏的智慧；所潛藏的汗水更是數之不盡，可以說任何一道成功的菜品，其偉大之處都不遜色於那些流芳百世的知名文學。
有人說，品嘗美食之時，最好是不要經常遇到太出類拔萃的美味，因為太過驚艷的美食，會養刁你的味蕾，從此便會失去很多品嘗美味的樂趣。但是回首歲月，我們仍然感謝，這些驚才艷艷的美食曾經出現在我的生命里。
油煎蟶子的做法：
食材準備：蟶子兩斤，蔥、蒜、小米椒、小杭椒、生抽、耗油、食鹽、油潑辣子若干
第一步清洗蟶子：由於蟶子中存在不少泥沙，因此需要提前用清水浸泡四五個小時，然後換水反覆搓洗數次，直至清洗至水乾淨澄清
第二步焯水：將清洗乾淨的蟶子，開水下鍋焯水，待到蟶子都張開殼，將蟶子從鍋里撈出來
第三步剝殼：將從鍋中撈出的蟶子去殼，再將蟶子上的黑線去掉，清洗乾淨
第四步準備配料： 準備蔥、蒜、小米椒、小杭椒，並切碎，最好是剁成碎末
第五步炒料：平底鍋上爐，在鍋中倒油，待到油熱後，在鍋中倒入切碎的小米椒，然後將蔥末、蒜末、小杭椒碎末倒入鍋中，再加入生抽、耗油、食鹽、油潑辣子，翻炒出香味
第六步煎蟶子：將翻炒出香味的配料平鋪在鍋底，將清洗乾淨的蟶子放在配料上，煎蟶子
第七步製作完成：煎制十分鐘左右，在蟶子表面撒上蔥花，這道美味的油煎蟶子便做好了
油煎蟶子，素來以鮮香聞名於無數食客的餐桌之上，而這道油煎蟶子更是其中的翹楚。
可以想像，炎炎夏日裡，尋一處小溪或池塘，搭上太陽傘，放個搖椅桌子，做上一道油煎蟶子。
一邊感受緩緩吹來的絲絲涼風，一邊吃著油煎蟶子，感受著蟶子的鮮香柔滑，古代傳說中的隱居山野逍遙自在的高人賢士，也不過是如此吧！