圖說:「栗子蘋果捲」的海綿蛋糕得先浸漬在蜂蜜中，搭配蜜煮的蘋果塊與用新鮮栗子製作的栗子泥，入口即化的風味很適合老人家與小朋友品嘗。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／專題報導
位於東區黃金地段的神旺大飯店，1樓有一間人潮永遠不斷的普諾麵包坊，每月營業額高達數百萬！究竟有何誘人之處，就讓我們來一探究竟！
店內商品分為麵包與蛋糕兩大類，保證當天製作，也盡可能使用如新鮮水果…等天然的食材，即便是麵粉、果泥…等物料，也會採用國際知名大廠商品，不因節省成本而犧牲品質，且用料一點都不手軟。例如店裡的「昭和三明治」，並不是因為懷舊，還是因為使用日本進口、價格為一般麵粉7倍的「昭和麵粉」製作，故而得名。
此外，也考量到現代人對於養生的需求，在甜度與油度上都作了調整，而且也以植物油替代動物油，讓客人吃得更健康。這一切的一切，再再都顯示出普諾麵包坊對用料的講究與要求。
店內麵包的種類十分豐富，台式、日式、歐式麵包應有盡有，口味大眾化，且不斷在品項上求新求變，甚至還會安排業界師傅或是國外師傅來台交流，提供師傅們更多研發的靈感。
而店內麵包之所以好吃，最重要的，就是發酵程序認真、不貪快，也不會因為產量大而偷工減料，所以吃完之後不會有因快速發酵而產生的酸味殘留在口中。其中，店內最招牌的「液種麵包」系列，就是採用自然酵母製成的「液種麵糰」製作，讓麵包吃來外香酥脆、內在柔軟，故人氣搶搶滾。
蛋糕部分，則結合傳統風味及現代創意，絕對不添加任何色素與防腐劑，外觀也打造得十分優雅，美麗得讓人忍不住一口咬下！如將傳統瑞士捲的口味加以變化的「栗子蘋果捲」，用新鮮的蘋果塊與法國進口栗子泥製作，滋味酸甜兼具；「宇治蕎麥慕絲」則點綴了亮麗的金箔，還不吝嗇地放上整個栗子，結合西式咖啡與日式蕎麥、抹茶、紅豆的口味，也十分令人驚艷。
除了用料天然，超高的流動率，也保證讓客人買到的商品擁有最佳的鮮度；而另一個吸引人的最大原因則是—價格。打破五星級飯店給人「貴三三」的刻板印象，麵包20元起、蛋糕50元起的售價，幾乎與一般麵包店相差無幾，所以別說是附近居民，連上下班經過此處的通勤族，也一定要進來買幾個麵包蛋糕，好好地犒賞自己與家人。
【延伸資訊】
店名：神旺大飯店普諾麵包坊
電話：(02)2781-2822轉分機2126、2127
地址：台北市忠孝東路四段172號1樓
網址：http://www.sanwant.com
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