圖說:天悅飯店總經理王俊典（中）及日本美食料理長渡邊正紀（右2）等人邀請饕客們品嚐日本美食。（記者孫立珍攝）
欣傳媒 | 記者孫立珍／高雄報導
秋季是豐收的季節，義大天悅飯店特別禮聘專長懷石與河豚料理的日本知名料理長渡邊正紀擔任美食指導，以日本傳統清酒入菜或加入日式甜點，推出日本美食節，讓老饕品嚐回味無窮的日式料理，光看就讓人有幸福的感覺。
日本美食著重外觀及鮮味，以少油、少鹽為概念，雖然製作起來較費工時，但卻較符合現代人的養生概念。這次天悅飯店的日本美食節，特別選用日本清酒入菜，含有19種胺基酸成分的日本傳統清酒，有獨特的酒香與溫順的酒性，天悅西廚主廚李順強表示，清酒增溫超過60度以上，香氣就會揮發，還會引出食材的鮮甜。
這次日式料理中的「醬煮百菇沙拉」，百菇炸過後放進柴魚高湯、味琳、清酒浸泡，上桌前再淋上日本和風醬，甜中帶酸又有淡淡清香。「荒煮鮮魚」所採用的「荒煮」是日本鄉土料理中一種類似「紅燒」的手法，使用砂糖、醬油及生薑調味，再加入清酒，襯托出魚肉的鮮甜。另外，還有「金平牛蒡沙拉」、「橙香鮮魚南蠻湯」、「有馬山椒烤雞腿」與「松阪豬信州味噌燒」等清酒料理，這些絕妙的組合要讓人回味無窮。
為了讓人品嚐最新鮮的美食，現場提供現做的日式手捲，在鐵板料理區有現煎的「養老大阪燒」和「黃金廣島燒」，還有肉質甜美、搭配純正昆布湯頭的「味噌帝王蟹鍋」，喜愛帝王蟹的饕客更是不要錯過。
在點心區部分，特別派專人到「2012日本．東京蛋糕博覽會」學習日式甜點的精髓，研發會爆漿的「清酒沙瓦霖蛋糕」、「阪神豆腐蛋糕」及「紅豆羊羹」等各式日式甜點，光看就讓人很幸福、很甜蜜。
義大百匯餐廳，平日（週一至週五）午餐600元、晚餐680元，假日（週六、週日、連續假日）午餐680元、晚餐750元。另外，即日起至12月9日止日本美食節期間，只要到義大百匯餐廳現場進行臉書（Facebook）打卡按讚，即可享9折優惠的活動。（以上需加原價一成服務費）
【飲酒過量有害健康！】
【延伸資訊】
義大百匯餐廳訂餐電話07-6568282轉8150
網址：http://www.edaskylark.com.tw
飯店地址：840高雄市大樹區三和里義大八街100號
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