圖說:盛裝在軟管中、用5種水果搭配酒飲製作而成的軟凍，直接擠在法國麵包上食用，又酸又甜的滋味，讓人一口接一口。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
台北W飯店31樓紫艷酒吧自明（6）日於下午2:30至5:30推出「實驗時尚下午茶」，以前衛的設計概念和實驗精神，為台北帶來夏日下午茶新亮點。
紫艷中餐廳內的酒吧位於台北W飯店頂樓，酒吧內以浪漫紫、時尚紅與現代金屬色調穿插，牆面上還有挑逗視覺的「眨眨眼」裝置藝術。「實驗時尚下午茶」為結合台北W飯店中、西甜點主廚的巧思，以及紫艷酒吧調酒達人的創意，共同腦力激盪出的餐點。每套兩人份的「實驗時尚下午茶」內含：中式點心五品、西式自助甜點吧、兩杯香檳或香檳調酒，期待使賓客大饗舌尖幸福。
放置在101高塔上的「雍容華貴中式點心」，細擇本土優質食材，輔以手摘好茶，完整襯托食物的自然原味。其中的「紫薯嬌艷俏蟠桃」以在地紫地瓜為麵皮，揉以客家菜脯為餡，加以食用金箔點綴成貴氣蟠桃，軟嫩彈牙與爽脆口感在嘴中同時迸發、滋味無窮；「花茶羊肚蕈捲心酥」選用頂級法國羊肚蕈及手工花茶入餡，外覆解膩的爽口南瓜子，炎炎夏日亦添高雅。
在設計「調酒偽裝成的甜點」時，主廚大玩點心、調酒跨界驚喜！「W自製蘭姆酒風味鳳梨蛋白糖霜，接骨木花魚子醬」展現分子料理魔法，以蘭姆酒混合芒果泥及鳳梨製成的慕絲滿溢夏日香氣，並綴以法國接骨木花蕊糖漿製成的分子料理魚子醬，挑戰視覺與味覺雙重震撼。
「W白俄羅斯麥片」的概念更獨特有趣！先將蜂蜜麥片浸泡卡魯瓦（Kahlua）香甜咖啡酒後烘乾，食用時再以滴管汲取伏特加酒及奶酒注入，經典調酒白俄羅斯（White Russia）瞬間挑逗味蕾，嘗來宛如成人版的「喜瑞爾」，過程有如親手作實驗般妙不可喻。
呈現在自助甜點吧台上的「繽紛的夏日後花園」，靈感來自俄國名家夏卡爾的畫作，將自然美景搬入室內：「蜜香花艷」使用希臘優格佐台灣本土蜂蜜慕絲，及坪林有機手摘蜜香紅茶佐蘭姆酒慕絲，搭配可口糖霜脆餅，巧手呈現繽紛花園勝景，絕佳組合令人吮指回味；還可用「五色彩艷」手工果醬軟糖為顏料，以裸麥麵包為畫筆，一同揮灑出專屬絢夏午后的甜美回憶。
「實驗時尚下午茶」的另一亮點，則是嚴選坪林有機手摘茶入菜。坪林是台灣茶業重鎮，不但擁有悠久的產茶歷史，更以出產優質茗茶聞名。本次除了以手摘茶的「甘」，完美平衡點心的「甜」外，客人亦可點選「坪林有機手摘蜜香紅茶」…等在地茶飲，令人齒頰留香、回味無窮。
【延伸資訊】
店名：台北W飯店紫艷酒吧
電話：(02)7703-8887
地址：台北市忠孝東路五段10號31樓
網址：http://www.wtaipei.com
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