圖說:草莓季期間將提供各式馥郁迷人的草莓美點。（香格里拉台北遠東國際大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Café自助餐廳最受矚目的草莓季，於即日起至24日的午、晚餐豋場，從琳琅滿目的中西日式佳餚、馥郁迷人的美點、到現場製作的法式草莓薄餅…等，全都一應俱全。
遠東飯店點心房主廚何文熹表示：「進口草莓個頭雖大，但香氣口感不足，因此我選用全台第一、來自大湖的豐香品種草莓，個個體態飽滿、香氣濃郁，製作甜點最能展現迷人風味。尤其今年氣候熱、雨水少，日照充足造就草莓飽滿紅艷，少雨則使果實更加香甜，品質更勝以往，進貨價比去年更貴！」
不僅如此，製作甜點所要搭配的許多進口頂級食材，像是法國諾曼地進口的低脂白乳酪、法國最有名氣的Boiron杏桃果泥、新鮮香草籽…等，所以精打細算的消費者絕對要保握良機，吃到賺到！
餐檯上除了以草莓入菜、令人垂涎三尺的中西日式創意料理，像是草莓蝦球、草莓辣味肉墨西哥餅、草莓手捲…等外，還有琳琅豐盛的草莓甜點，包括：草莓千層酥、草莓巧克力蛋糕、草莓卡迪那、草莓起士球、草莓巧克力噴泉、瑞士莫凡彼草莓冰淇淋…等。
最不可錯過的，當然還有主廚推薦必嘗甜點，如：現製檯的經典「法式草莓薄餅」，軟Q的外皮，包裹住調拌了濃縮紅酒醋的整粒新鮮草莓，不論是搭配濃郁的香草冰淇淋、或豐潤的鮮奶油，再淋上苦甜巧克力醬，一口咬下，立即充滿了被幸福熊抱的感覺！
「草莓白乳酪慕斯」則為傳統乳酪蛋糕的變身版，特別之處在於何文熹選用了法國諾曼地進口、乳脂肪僅8％的白乳酪（Fromage Blanc）取代馬斯卡朋起士，製作成低脂的慕斯，搭配底層香軟的手指蛋糕及頂層滿滿的新鮮草莓，酸香迷人，吃來更是清爽無負擔！
法國進口果泥價格不菲，為了使其口感更多變化、更加迷人，製造商會在果泥中加入速配的香料。何文熹嘗過羅勒草莓果泥後，靈感乍現，決定以獨特的手法，呈現草莓甜點的百變風味，創作出「羅勒草莓杏仁慕斯」。
這杯裝甜品共有4層，清新爽口的杏桃果餡夾在滑潤的杏仁慕斯中間，最上方再鋪滿拌入碎羅勒的草莓丁，品嘗時要用湯匙由下至上全部舀到勺裏，再送入嘴中，羅勒特殊的香氣更突顯草莓的芬芳，整體吃來風味獨俱，十分絕妙！
「達克瓦茲（Dacquoise）」是經典法式甜點，先將蛋白、糖打發後加入開心果粉，做成酥軟的蛋糕底，其上為香濃的卡士達醬，最後舖以新鮮草莓果粒，即完成「草莓開心果達克瓦茲」。看似簡單的做法，實則最能嘗到草莓酸香馥郁的自然風味。
【延伸資訊】
店名：香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Café
電話：(02)2376-3238
地址：台北市敦化南路二段201號6樓
網站：http://www.shangri-la.com.tw
想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173
更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題：
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110