圖說:韓式拌飯可選用多種蔬菜，韭菜、青江菜、小白菜、龍鬚菜都適合，圖為龍鬚菜。（梁峰榮提供）
欣傳媒 | 梁峰榮
到韓國餐館吃飯，免不了要點一碗石鍋拌飯。愛看韓劇的民眾不難發現，劇中人物在家時，常以大碗裝熱白飯，再將冰箱裡的韓國泡菜、蔬菜、豆干、甜不辣等冷食加入碗裡，煎顆半生不熟的荷包蛋，再加一匙辣醬攪拌後，輕鬆享用韓式拌飯。
韓式拌飯大致分成冷、熱兩種，餐館供應的多半是熱騰騰的石鍋拌飯，白飯與配菜都是熱的；韓劇裡家庭式拌飯，則因應方便，以冷拌飯居多，除白飯、荷包蛋外，其餘配菜都是冷的，但不減其美味程度。
舉例來說，多年前上檔的韓劇「浪漫滿屋」，就有女主角宋慧喬在海邊別墅做拌飯的劇情，畫面賞心悅目，讓人看得口水直流。
想跟著韓劇裡的帥哥、美女在家裡做出韓式拌飯？其實很簡單，準備一些材料，甚至用冰箱的剩菜，也能輕鬆做出不一樣的異國風味餐。
【料理名稱】韓式拌飯
【材料】白米飯、韓國泡菜、雞蛋、洋蔥、黃豆芽、蔬菜（厥菜、青江菜、韭菜、龍鬚菜均可）、小黃瓜、蒜頭、白芝麻、牛肉（豬肉、雞肉、羊肉也行）。
【調味料】韓國辣醬、麻油、糖、鹽、醬油、胡椒粉。
【作法】
一、煮一鍋飯；黃豆芽、蔬菜洗淨備用；蒜頭拍成末；小黃瓜、洋蔥切絲。
二、黃豆芽、蔬菜分開汆燙，起鍋後分別加入鹽、麻油、蒜末、白芝麻攪拌，做成兩種配菜。
三、小黃瓜入鍋炒熟，用少許鹽巴調味備用。
四、牛肉切絲加入洋蔥絲，用醬油、蒜頭末、糖、鹽、胡椒粉、麻油醃30分鐘，醃好後下鍋炒熟備用。
四、雞蛋煎成半熟荷包太陽蛋。
五、大碗裝入適量白飯，再將韓國泡菜、黃豆芽、小黃瓜、蔬菜、牛肉、荷包蛋擺放在白飯上頭。最後加點麻油、韓式辣醬，韓式拌飯宣告完成。
六、食用時先將所有食材用鐵湯匙攪拌均勻即可開動。
【註】
一、除荷包蛋、韓式泡菜、韓式辣醬為必備外，其餘食材可依據家裡冰箱的剩菜或食材，決定自己喜歡的配料，如洋蔥、香菇、厥菜、蘿蔔、豆干、甜不辣、海帶絲、海苔....等都適用，並無硬性規定。
二、若無韓式辣醬，也可自己調製，辣椒醬、番茄醬、糖、醬油膏攪拌均勻即可。
三、韓式辣醬可在賣場、百貨公司買到；白芝麻需先炒香，也可省略不加。
四、用中大碗裝入白飯與配菜，充分攪拌即可食用；若家裡有專用石鍋，可再加入米飯、配菜後，以小火加熱，增加焦香味，變成石鍋拌飯。
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