圖說:燕山湯圓位於台北捷運雙連站附近巷弄，是家超人氣小吃店。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
吃過豬肝鹹湯圓嗎？台北雙連捷運站附近巷弄的「燕山湯圓」，是家老字號隱藏版美食，店裡供應的豬肝鹹湯圓古早味十足，黑白切小菜、碗粿、肉粽、乾麵等都很到位，每天清早七點開始營業，菜籃族、上班族相繼報到，人潮一直到晚上七點收攤才散去。
燕山湯圓創業超過半個世紀，已經傳承三代，一家人同時照顧一家老店，招牌小吃是豬肝湯圓。燕山的湯圓頗大，外型與乒乓球差不多，皮薄、內餡紮實爽口，不怕燙的老饕用力咬下去還會爆漿，鮮甜肉汁瞬間充滿口腔。
半個世紀以來，燕山湯圓陪伴不少人成長，常客林先生形容，好吃的湯圓必須口感滑順，又不能太軟爛而失去彈性，「燕山的湯圓皮表夠Q，更重要的是他們的內餡調配得非常好，香氣十足，與皮表搭完全在一起。」
店家表示，燕山的以糯米做成，因為新鮮所以好吃。豬肝不容易處理，一不小心就會變老偏硬，燕山用利刀將豬肝切成大面積薄片，再汆燙到嫩且無血水，裝碗後加進滾燙的高湯。
鹹湯圓內餡入味又可口，同樣的內餡也包成了餛飩，餛飩湯40元、鹹湯圓45元、豬肝鹹湯圓與粉腸鹹湯圓都是75，另有小腸湯、肝連等湯，每種湯都能加麵，選項有麵條、粄條、冬粉。
【延伸資訊】
店名：燕山湯圓
地址：台北市民生西路45巷9弄12號（文昌宮後面）
電話：（02）2521-6479
營業時間：07:00~19:00（週六至17:00／週日公休）
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