圖說:多種新鮮食材組合而成色澤繽紛、口感豐富且風味輕爽無負擔的「薏仁鮪魚沙拉」。（台北國賓大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
台北國賓大飯店Aqua Lounge即日起至20日推出一系列「七彩初春輕食好味」，以高彩亮明、誘人眼色的健康彩虹料理，選以紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫七彩食材輪番上陣，打造健康餐桌舒活美味。
甜菜根色澤紅豔且富含葉酸、鈣及纖維素…等，酒紅的鮮明色彩，搭配綠色芝麻葉與雪白菲達起司，一掃冬季的單調乏味，展現春季漾澤色彩；且其豐富的營養價值自羅馬帝國即做藥物使用，而帶有胡椒滋味的芝麻葉富含維他命C及鉀營養價值高，更是歐洲沙拉中常見元素。
「甜菜根芝麻葉菲達起司沙拉」另取蛋白質豐富的菲達起司及健康堅果油脂的杏仁碎粒，單純的烹飪方式，不破壞食材營養，盡展獨特原味。
橘色蔬果多蘊含豐富胡蘿蔔素，其中地瓜更有其他微量元素及膳食纖維，早期更是被台灣拿來當作主食之一，更是現代人養生飲食中不可或缺的食材。此次「地瓜泥」將地瓜與新鮮柳橙、辣椒、黑胡椒…等調味，滑潤綿密口感中散發微微清新橙香，讓地瓜以時尚風貌呈現。
鮮黃色澤且富含多種維他命C的水果冷湯，讓人精神為之一振！「水果九層塔湯」將台灣盛產的鳳梨、芒果與嫩薑醃漬後，再加上羅望子醬、楓糖及新鮮柳橙汁打成泥狀，過濾冷藏後成為清爽甜美的冷湯，另佐以哈密瓜丁、奇異果丁、紅洋蔥、紅辣椒碎粒、花椒碎、九層塔、橄欖油，入口滿溢清新酸甜果香，尾韻飄散出辣椒與花椒微麻滋味，提振味蕾。
「焗烤茴香頭」選以大茴香頭為主角，些許的調味後與蔬菜高湯、帕瑪森起司粉等一同放入烤箱焗烤，其中加入些許檸檬皮屑，讓風味清新不膩；大茴香沁入多種蔬菜甘甜，且帶有焗烤奶香更顯層次，些許清脆大茴香的獨特口感，讓人一口接一口。
藍莓有豐富的花青素，可減低眼睛疲勞及抗氧化，「藍莓鮮奶布丁」選用美國進口藍莓與香濃鮮奶布丁做一完美搭配，將藍莓以日本清酒及檸檬皮醃漬，不僅降低藍莓的酸度且帶出淡淡清新果香與酒香，再與香草醬、鮮奶…等一同製成滑嫩香濃的布丁，於上點綴粒粒寶石般藍莓，讓你恣意享受藍莓的酸甜風味。
此外，自今（2013）年開始，Aqua Lounge也將舉行「食尚味蕾」廚藝教室講座，請來為Aqua Lounge設計獨特蔬食料理的洪光明餐飲顧問，設計一系列輕食活力好味，讓你輕鬆在家製作健康蔬食好味。
【延伸資訊】
店名：台北國賓大飯店Aqua Lounge
電話：(02)2100-2100轉分機2186
地址：台北市中山北路二段63號1樓
網址：http://www.ambassadorhotel.com.tw
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