圖說:烤到表面金黃、起司絲融化就可出爐。（梁峰榮攝）
欣傳媒 | 梁峰榮
西式焗烤類食物帶有濃濃的牛奶與起司香味，加上金黃討喜的色澤，最適合小朋友食用，只要善用家裡的小烤箱，焗烤不僅製作方式簡單，也能將小孩子不愛的蔬菜藏在裡面，既美味、能吃飽也極具營養，一兼二顧！
【料理名稱】
名稱：地中海海鮮焗飯
【材料】
白飯、鮮蝦、花枝片、蛤蜊、青花菜、三色豆、蒜片、洋蔥丁、奶油、牛奶、起司絲、義大利綜合香料粉
【調味料】
白酒、鹽、糖、黑胡椒粉
【作法】
一、洋蔥切丁，花枝切成適當大小，鮮蝦剪去長鬚。
二、鍋裡放水，加入少許鹽巴、米酒燒開，先汆燙青花菜，再將鮮蝦、花枝、蛤蜊等海鮮汆燙後取出，並瀝乾水份備用。
三、平底鍋燒熱，加入橄欖油，再放進蒜片、洋蔥丁爆香，放三色豆、海鮮、青花菜拌炒，再加進一碗白飯、少許奶油、牛奶續炒，最後加入白酒、鹽巴、義大利綜合香料粉、黑胡椒調味。
四、烤箱預熱，焗烤盤抹奶油，再將炒好的食材放進烤盤，上面平舖一層起司絲，放進烤箱烤5分鐘，至起司絲融化、表面金黃即可出爐，食用前撒點義大利綜合香料粉，美味就可上桌。
【附註】
海鮮類可隨個人喜愛，選擇不同種類，如魚片、透抽、蝦仁。也可將海鮮變更為培根、德國香腸、雞肉等。
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