圖說:「帕第納PATINA」流露濃厚藝文氣息的用餐環境。（帕第納PATINA餐廳提供，Lauren Noble拍攝）
欣傳媒 | 記者方雯玲／台北報導
洛杉磯「帕第納PATINA餐廳」可說是好萊塢頂級美饌的代表之一，座落於普利茲克建築獎得主法蘭克‧蓋瑞（Frank O. Gehry）設計、外觀大膽前衛的華德迪士尼音樂廳建築內，它被評選為米其林一星，及奪得富比士旅遊指南評為4星、洛杉磯時報評為5星多項榮譽，是知名PATINA餐飲集團的旗艦店，也是法國的頂級飯店與美食餐廳聯盟Relais & Chateaux在洛杉磯的唯一會員，目前由名廚喬琴‧史普利喬（Joachim Splichal）主掌。
洛杉磯「帕第納PATINA餐廳」為標榜當代美學的美食餐廳，強調以季節時鮮入菜，搭配一流的起司、魚子醬和獲獎的酒單，並提供精緻入微的服務。主廚喬琴‧史普利喬為德國出生、在法國受訓所培育出來的名廚，擅長法式料理，喜愛採用當季食材、強烈香料提味，再加上繁複的裝飾呈現，經營獨樹一幟的美學。餐廳現代化的裝潢與濃厚的藝文氣息，創造味覺與視覺的雙重饗宴。
餐廳除了提供私人包廂，也有位於花園旁的露台座位區，餐廳本身也擁有一個有機花園，種植香草、可食用花材，也作為餐廳的補充食材來源。位於講究自然養生的加州，「帕第納PATINA」也為素食者設計不少的美食，包括餐廳相當有名的一道菜「蔬菜馬賽克」（Vegetable Mosaic），即是選用當季時鮮。國王鮭魚、海鱸魚、胡桃木煙燻龍蝦等也都是餐廳拿手的好菜。
「帕第納PATINA」提供「主廚餐桌」（Chef’s Table）、「在廚房的一天」（A Day in the Kitchen）等特殊服務，預訂「主廚餐桌」的賓客可在靠近廚房前端的桌位，觀看到廚房作業的狀況，並獲得主廚特別的關照，享用客製化的5至7道菜，以及搭配美酒的完美體驗；「在廚房的一天」則是可安排賓客在餐廳團隊的協助下，親自下廚完成5道菜，以饗賓客的朋友們。此外，「帕第納PATINA」還提供一項很難得的好康優惠，凡是於星期二晚上用餐一律不收開瓶費。
高檔的「帕第納PATINA」價位自然所費不貲，不過目前它們也推出「市場菜單」（Market Menu），有3道（49美元，約台幣1,400多元）或4道菜（59美元，約台幣1,700多元）套餐，提供賓客嚐鮮。目前坊間有旅行社推出標榜專攻米其林餐廳、一流食府與頂級住宿的「環遊世界」產品，即把「帕第納PATINA」選錄在其中。
【飲酒過量 有害健康！】
【延伸資訊】
http://www.liontravel.com/comm/2trs/theme/platinum-globe/menu04.asp
http://www.patinarestaurant.com/
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