圖說:壽司是Shiro 提供的傳統日式美食。（Shiro提供）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
迴轉壽司將日本特色的食物打造出速食方便的印象，卻又不會改變壽司代表日本食物的傳統精神，在香港這個生活步調快速的城市，迴轉壽司除了為美食天堂的香港增添一味，也融合傳統成為日本料理的特色。
日式餐廳Shiro曾經於金鐘太古廣場開設，開放式的迴轉壽司台帶來便利的用餐方式，相當受到購物遊客和白領階級的青睞；而8月餐廳遷往銅鑼灣全新地標的希慎廣場重新開幕，整體餐廳也營造出新的風格。
新開張的餐廳面積達到350平方公尺，以「返璞歸真」為設計主題，室內設計反映出餐廳名字Shiro在日語中的意思─「白色」。餐廳以白色為主調，裝潢展露禪意、簡約的風格，酒吧檯上的燈飾由蠶絲所組成，設計獨特細膩，營造輕柔的效果；白色石英酒吧檯則隱約折射出閃爍白光。
餐廳亦保留著原有的設計元素：一邊牆身飾上彎曲且富女性美的條紋，而另一邊則飾以突顯男性剛強形象的黑色日本武士圖像，形成強烈對比效果；創意的將迴轉壽司吧以「Y」字型設計，隱約將主餐區及酒吧區分隔，同時也採用了獨家設計的瓷器和餐具，來演繹日本飲食文化的精粹。
除迴轉壽司吧外，Shiro新店也推出了五種具當代風格的日式菜餚，由總廚岩橋達也主理。岩橋達也來自日本東京，擁有逾15年豐富烹飪經驗，他憑藉精湛的日本料理廚藝，融匯當代美食概念，創作出一道道兼具傳統與創意的美食。
其中拉麵是岩橋達也賦予Shiro餐廳的精神所在，根據他8歲時獲傳授的家傳配方而研製出來別具特色的Shiro配豬骨濃湯拉麵。另外也有一系列受大眾歡迎的傳統日式美食，如壽司、刺身、懷石料理、爐端燒及天婦羅等。
Shiro 的酒吧也提供一系列壺裝及瓶裝的清酒，同時還珍藏10多款國際佳釀，另外也有獨門日式風味的星級雞尾酒，包括 Lychee Mojito。用餐客人可以享用美食、美酒的同時，也飽覽香港商業樞紐區銅鑼灣的繁華美景。
【延伸資訊】
Shiro www.aqua.com.hk
地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場1301號舖
更多香港吃喝玩樂，請進【香港！買東西吃東西...】專輯！！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=137