圖說:大紅燈籠高高掛的空間，充滿濃濃中式風情。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
東元集團餐飲版圖再下一成！會長黃茂雄繼速食「摩斯漢堡」、日式家庭餐廳「樂雅樂」、頂級日式料理「高玉」、頂級鐵板料理「高樂」後，引進北京「餡老滿」，於台北南港開設首家店，主打道地北京菜與豪華宮廷料理，讓台灣消費者一嘗原汁原味的北京小吃及尊貴細膩的宮廷御膳。
黃茂雄表示，他3年前到北京時，受邀到餡老滿吃飯，發現店內料理的口味好，而且不油不膩、講求養生健康，和自己「安全、安心」的理念相當吻合。此後，多次到北京，都會特地前往餡老滿用餐。而有鑒於台灣餐飲界的平價正宗北京料理餐廳不多，黃茂雄便決定將餡老滿引進台灣。
成立於2003年的餡老滿，目前在北京共有5家分店，以深受慈禧太后喜愛的「老滿餃子」與純正宮廷御膳聞名，不僅受到當地民眾喜愛，還有不少外國觀光客會拿著簡介前往探訪。總經理孫晶的夫家家族，為從前宮廷裡的御廚，因此熟知種種宮廷料理，而熱愛烹飪的孫晶便向婆婆學習，傳承祖先的手藝，將擁有百年歷史的宮廷佳餚呈現在世人面前。
為了呈現原汁原味的地道風味，台灣特地派了5位大廚前往北京總店受訓，而孫晶的女兒也會特地駐台數月，並擔任品管的工作，以確保這海外的第一家店能讓台灣消費者嘗到最正統的風味。
黃茂雄表示，預計3年內將在台灣開立13家餡老滿，其中3家會和南港首店相同，同時提供傳統北京小吃與宮廷料理，10家則單純提供如餃子、餡餅、甜點…等傳統北京小吃為主。
【延伸資訊】
店名：餡老滿
電話：(02)2789-3423
地址：台北市經貿二路66號2樓之2
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