圖說:參展廠商斥資重金請來國內外知名廚師，現場示範製作麵包糕點與料理，陣陣飄散的香味總吸引民眾駐足觀賞。圖為法國資深主廚Jacques Vidal。（記者盧育君攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
「2013台北國際烘焙暨設備展」於今（28）日起一連4天於台北世界貿易中心南港展覽館盛大開展，今年展會主題為「台灣烘焙 轉動世界」，攤位和展位也都更勝以往，參展廠商高達300家、展位超過1,000個，預估將有超過13萬人次參展，也將吸引國內外烘焙相關產業人士參與。
台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示，台北國際烘焙暨設備展今年已邁入第12個年頭，去年首度移師至南港展覽館，不論是參展廠商及參觀人潮皆創下歷史新高，如今，台北國際烘焙暨設備展無庸置疑已是全亞洲推動烘焙技術的重要展會平台，台灣烘焙已是烘焙技術的輸出國，年年均吸引越來越多的全世界頂尖烘焙人才來台取經交流，由此可見，台灣早已成為亞洲烘焙業的EMBA指標。
每一年，台北國際烘焙暨設備展透過各項競賽與國際接軌、與世界頂尖烘焙人才交流，今年則同時舉辦了「世界巧克力大師賽亞太區代表選手資格賽」、「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸戰」、「第四屆UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽」三大賽事，以期培育出在國際比賽中脫穎而出的優秀選手，讓全世界看到台灣的烘焙實力。
開展首日一連兩天先行舉辦「WCM世界巧克力大師賽」，台灣第三次爭取到亞太區代表選拔賽的舉辦權，參賽者包括台灣的鄭吉賢以及來自中國、澳門、澳洲、韓國、印度5國的代表，共計6名選手進行亞太區國家代表權的賽程，勝出的冠軍選手將於10月前進法國巴黎角逐2013世界巧克力大師賽的桂冠榮耀。
本次競賽以困難度極高的「品味建築學」為主題，由澳洲、韓國、中國的國家代表分別以巧克力建築工藝品、1款巧克力蛋糕、1款bonbons手工巧克力以及創意拿破崙蛋糕為比賽項目先行對決。
來自澳洲的Deniz Karaca選用芝麻、小紅莓及羅勒葉…等食材，以建築的設計概念來創作巧克力；韓國的Yeong Min, Lee特地選用韓國特色食材—朝鮮當歸來應戰；中國的Stephen Tang則以薰衣草茶作為主要食材打造手工巧克力。
而台灣代表鄭吉賢明（29）日將以台灣在地食材荔枝迎戰澳門及印度國家代表選手，並於下午3點半選出亞太區代表選手，戰況激烈、精彩可期，千萬不要錯過！
【延伸資訊】
展覽名稱：2013台北國際烘焙暨設備展
展覽時間：2013年3月28日至31日10:00～18:00，28、29日為專業參觀日，現場不售票，僅限持邀請函者入場
展覽地點：台北世界貿易中心南港展覽館（台北市南港區經貿二路1號）
票價：全票200元、優惠票100元
網址：http://www.tibs.org.tw