麻薯是一種用糯米製成的糕點，圓鼓鼓的外形，內部有餡料，口感軟糯香甜，不同地方做法稍有不同，而且叫法也不盡相同。逢年過節吃麻薯，寓意團團圓圓，點點大廚教你做麻薯，現在就學起來吧~
食材
140克糯米粉、40克玉米澱粉、240克牛奶
50克糖、10克黃油
先調麵糊，在大碗裡放240克牛奶和50克糖，牛奶和糖一定要混合均勻，這樣它們才能充分融入到糯米粉中。▽
然後倒入140克糯米粉和40克玉米澱粉，攪拌均勻。糯米粉做出來的的東西有一點粘牙，玉米澱粉則能讓麻薯軟糯不粘牙，口感更好。▽
為了保證做出來的麻薯奶香濃郁，我們不用再額外加水。將糯米粉和玉米澱粉攪拌到沒有顆粒，麵糊就算做好了。▽
接下來我們要把麵糊做成麵糰，如果用蒸鍋蒸，大概需要20分鐘，我們可以使用微波爐，這樣只需要5分鐘就能把麵糊蒸熟。▽
在碗上覆蓋一層保鮮膜，扎一些小孔透氣，放入微波爐高火微波2分鐘。▽
2分鐘後，把碗拿出來，攪拌一下麵糊，讓它受熱更均勻。再次封上保鮮膜，扎幾個透氣孔，高火微波3分鐘。▽
5分鐘後，麵糰就已經熟了，趁著麵糰還帶有一些溫度，我們在裡面放1小塊黃油，用刮刀攪拌一下，黃油可以讓麻薯的奶香味更濃。▽
戴上手套，用手把黃油充分地揉到麵糰裡面，揉至麵糰變得光滑有彈性。▽
接下來進行最後一步——包餡，我們今天準備了椰蓉餡、抹茶餡、紅豆餡和芝麻餡，將它們滾成小圓球，一個小圓球20克左右，放在一旁備用。▽
把生糯米粉放在盤子裡鋪平，放入微波爐，高火微波1分鐘，拿出來攪動一下，讓糯米粉能夠受熱均勻，重複這個步驟三次。3次微波加熱後，熟糯米粉就做好了。▽
在盤子裡撒一些熟糯米粉，防止粘粘。▽
麵糰搓成長條，分成12個小劑子，每個大概30克。▽
麵糰搓成長條，分成12個小劑子，每個大概30克。▽
取一個餡，放在皮中心，用虎口把皮捏緊，封口後把它反過來搓圓即可。▽
味道與顏值兼備的麻薯做好啦！現在正是它口感最好的時候，嘗一口，奶香十足，外皮軟糯又不失嚼勁，真是太好吃啦！▽