春節這一陣，天天宅在家裡，大魚大肉吃多了，總是覺得很膩味，就想吃點清淡的菜。上午出去買了一點菜，除了蘿蔔一塊一斤，價格比較接地氣之外，其餘的菜價都很貴。說實在話，在北方的冬季，除了白菜、蘿蔔，其餘的都是大棚蔬菜，也就是返季的蔬菜，吃起來總是讓人不放心。今天就用蘿蔔搭配香腸做一道簡單的快手菜，沒想到一上桌，家人都說非常好吃，一會就光碟了。
正月這菜是「小人參」，1塊一斤，潤肺祛燥，我家三天兩頭吃。到了冬天，蘿蔔成了大家餐桌上必不可少的一道蔬菜。俗語有云「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，本著嚴謹的態度來說，不勞醫生開處方那到底是玩笑話，但是多吃蘿蔔的好處卻是事實，那麼到底蘿蔔為啥能稱為小人參呢？因為蘿蔔營養豐富，蘿蔔含有葡萄糖、蔗糖、粗纖維、維生素和多種礦物質個胺基酸。還有順氣潤肺的功能，吃了能幫助消化，冬天空氣乾燥，多吃蘿蔔非常的健康，蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，減少糞便在腸道中停留的時間。
這道菜用青蘿蔔來做，我們膠東地區的青蘿蔔屬生食綠色品種，也可以熟吃，都非常的美味，它呈細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，口感很好。
【香腸炒蘿蔔絲】
【食材】青蘿蔔半個，香腸一根，蔥薑絲適量，鹽一茶匙，料酒半茶匙，蚝油少許。
【做法步驟】1、將青蘿蔔洗凈。
2、將青蘿蔔綠的部分，切成絲，如果沒時間，也可以用擦絲器。
3、香腸改刀切薄片。
4、鍋里加入適量的底油，放入蔥薑絲爆香。
5、倒入蘿蔔絲煸炒均勻。
6、倒入香腸片繼續翻炒，滴少許的料酒去腥。
7、倒入適量的鹽和蚝油調味。
8、翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、這道菜需要大火爆炒，快速出鍋。
2、做這道菜的蘿蔔一定要新鮮，水分足的蘿蔔，炒出來味道才好。
您喜歡這道快手菜嗎？給腸胃減負，鮮嫩營養，正月吃最香。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。