今年這個五一過得挺有意義，基本上圍繞著周邊的鄉村作自由行。昨天休息在家，把採摘來的野生蘆葉，製作成一份鮮美無比的舌尖上的美食——粽子。
「摘蘆葉」是前幾年一直會去的一件事，這幾年可能碰巧在這個季節正忙於其他事，而錯過了。「摘蘆葉」用句時髦的話說是「親近大自然」。於是，今年5月4日去到鄉村小河邊，尋找一種食材---蘆葦，要到那蘆葦盪里去採摘蘆葉包粽子。
粽子，一種被包裹在葉子裡面的美食。一種需要通過指尖的勞動呈現的獨特造型，融合中國的藝術和傳統美味於一體。 粽子，傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。這樣的食物在特有的日子裡細細品味，更有一番韻味。
青青小河邊，蘆葦已經非常茂盛了，似乎像約好一樣的等著我們去採摘。長勢良好的蘆葦葉大片大片隨風搖擺。一陣風兒吹過，淡淡的蘆葦清香撲面而來。
中國江南大地，被湖泊環抱的原始岸邊，生長著大量的蘆葦。它含有大量蛋白質和糖分，能清胃火、除肺熱、健胃、鎮嘔和利尿，正是用來製作粽子的好食材原料。
蘆葦是可再生的，只要正確採摘，被剝落幾片葉子的蘆葦會堅強地繼續生長屹立在微風中，領受這份自然的饋贈，用蘆葉包出來的粽子更好吃，因為蘆葉包出來的粽子有一股淡淡的蘆葉香味。
從小河邊採摘而來的蘆葉，散發著純純的清香味。在包粽子之前，蘆葉是要煮一下的。這是因為蘆葉採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，還可以把葉子的那種青澀的味道去掉，而且，煮過後的葉子軟一點不會硬脆的，這樣的蘆葉包起來更柔軟順手。所以，蘆葉要煮一下為好。最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗凈。
將煮好後的葉子，放在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗。用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪。
準備豐富的食材：赤豆、紅棗、鮮肉、糯米。糯米洗凈後瀝乾水分，拌入赤豆。
選用五花肉，先把肉切好，用料酒，鹽，糖，生薑，大料，醬油（生抽、老抽）等攪拌醃製三個小時，待用。糯米洗凈後瀝乾水分，把醃製鮮肉里的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
紅棗洗凈待用。
不要以為有了蘆葉就能包粽子哦，包粽子並不是一件簡單的事。尤其是怎樣包出漂亮的粽子，這需要技巧和耐心。粘粘的糯米，甜甜的紅豆和紅棗，怎樣完美的組合在一起是件考驗手工技能的事情。
取三張蘆葦葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，然後再用糯米把多餘的空間填滿壓實。將多餘的葉面覆蓋上來成為這個碗狀的蓋子，進行封口。
難度再次升級，這時候必須口手並用，將棉繩的一端咬住，手捏住另一端在粽身的底部與腰部之間來回纏繞。最後將線頭用剪刀塞入繩圈裡面，到此封口的工作才算真正結束。
赤豆粽的餡料不複雜，赤豆加糯米。為提升餡料的口感，甜甜的大紅棗也是必不可少的。
選取兩三片蘆葉足夠了，疊在一起捲成圓錐狀放入糯米紅棗，紮上帶子，一個粽子就包好了。
將包的好粽子，放入鍋中煮。
大部分人喜歡用熱水煮粽子，他們可能不知道，其實用冷水煮粽子能夠更加的美味好吃。熱水的粽子會更快熟一些，正所謂慢工出細活嘛，想要吃更美味口感更佳的粽子還是建議用冷水慢慢的煮。原因很簡單，隨著冷水的水溫隨著不斷加熱的過程中，粽葉也能在這個過程中將自身粽葉的香氣逐漸的滲透進米中，這樣煮出來的粽子更加具有荷葉香，香氣也會更加的濃郁。
其實，每次煮粽子的時候是最誘人的，那濃郁的蘆葉清香會隨著鍋內的蒸汽，飄得很遠很遠。
不要怕煮爛煮過只怕沒煮透，聽著鍋里「咕嚕嚕」沸騰的聲音，聞著早已滿屋粽香飄散的味道，也是一種味覺和聽覺的另類享受。經過三、四個鐘頭的悶煮，香氣四溢！
去掉蘆葉，你會發現粽子已經染上了微微的黃色，那是蘆葉天然的色素經過赴湯蹈火式的洗禮，已經與糯米飯融為一體。伴隨的是醇厚的蘆葦的清香，入口潤滑細嫩，柔軟，鮮美無比。