雞肉是平日最常見的一種肉食，天冷了，大家都喜歡熬點雞湯喝，多喝點雞湯，不僅可以暖身暖胃，還可以提高免疫力，雞湯的營養成分挺豐富的，但是煮的雞肉一點都不好吃，雖然很鮮嫩，但是調味品放得很少，吃起來一點都不入味，放多了香料，吃起來就不健康！
煎雞湯
今天我就和大家分享一下燉雞湯的新做法，把雞肉先上鍋煎一下，然後下鍋燉的時候，應該先放上西紅柿煸炒，這樣讓西紅柿增加一下底味，做出來的雞湯鮮香又好喝，而且還有西紅柿淡淡的清香味，連喝2碗都不膩！下面我就把這道煎雞湯的做法分享給你們！
煎雞湯
準備一隻雞剁成小塊，先加上清水泡30分鐘，再用流動的清水洗乾淨，在雞塊里加上薑片、蔥段、食鹽、料酒、味極鮮抓拌均勻，先醃製30分鐘。下面把粉絲放在碗中，加上溫水泡軟，再把西紅柿切成塊備用。雞肉醃好後，把裡面的蔥姜都撿出來，打上一個雞蛋抓拌均勻，再加上適量的麵粉和紅薯澱粉（麵粉和紅薯澱粉的比例是2:1），攪拌成黏稠的狀態就可以了。
煎雞湯
下面在鍋里倒上油，先晃一下鍋，讓鍋的邊緣部分沾上一層油，再把雞肉放進去煎一下，煎的兩面金黃出鍋，一般一隻雞需要分2-3次煎。另起鍋，加上油，把西紅柿和食鹽放進去炒出汁水，再加上薑片和蔥花炒出香味，加上充足的清水煮開，再把雞塊放進去煮10分鐘，再放上食鹽、粉絲煮3分鐘，最後加上點薄荷攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
煎雞湯
需要注意的地方：第一先把雞肉浸泡30分鐘，這樣可以把裡面的血水泡出來，這樣雞肉吃起來鮮嫩無腥味。第二先把雞肉醃入味，再打上一個雞蛋，然後放上麵粉和紅薯澱粉，這樣下油鍋炸的雞肉，外皮很焦香，炸出來的雞肉可以直接吃，也可以下鍋熬湯喝。第三齣鍋之前，加上點薄荷，這樣可以使湯汁更加的清香。
煎雞湯
這就是煎雞湯的做法，你們都學會了嗎，先把雞肉煎一下，這樣不僅湯汁鮮美，而且雞肉也是非常的好吃，喜歡此做法的話，利用周末時間給家人做著吃吧！