煮羊肉配方
配比:
花椒7克，小茴香10克，桂皮2克，八角2克，良姜1.5克，草果1.7克，陳皮3克，胡椒1.5克，白芷1.5克，三奈1克，薑片1.5克。
烤鵝、烤鴨香料配方配比
香砂4.5克、花椒15克、母丁香3克，山楂4克、一口鐘4.5克、毛桃3克，五加皮4.5克、山奈2.5克、香葉3.5克，香茅草5克、草果4.5克、八角12克，排草3克、良姜4克、陳皮5克，白芷12克、丁香2.5克、小茴香12克，甘草3克、孜然4克、草扣5克，肉扣5克、砂仁4克、千里香3克，畢卜4克、桂皮12克、山黃皮5克，胡椒10克、香菜籽3克、白果3克。
大盤雞香料配方
配比:
花椒50克、白芷25克、，麻椒15克、當歸8克、小茴香35克、白鬍椒35克、八角30克、丁香8克，桂皮25克、砂仁8克，草果30克、山奈8克，肉扣15克、白扣20克，香葉12克、畢卜8克，良姜15克、孜然10克，香砂15克、紅扣10克，薑黃15克、香菜籽10克
西安回民肉丸胡辣湯配方
配比:
花椒5兩，草果15克，八角15克，小茴香2.5兩，白鬍椒25克
煮羊雜配方
配比:
花椒15克，草果6克，良姜6克，八角4克，小茴香10克，砂仁2克，肉扣6克，桂皮6克，朝天椒12克，白芷10克。
老潼關肉夾饃配方
配比:
花椒30克、小茴香40克，桂皮15克、白扣5克，肉扣8克、香葉5克，草果12克、良姜8克，白芷20克、丁香4克，三奈4克、畢卜4克，砂仁4克、胡椒6克，香砂15克、草扣15克，甘草8克、朝天椒30克，八角20克、紅扣4克。
十三香龍蝦料配方
配比:
草果4兩、煙桂8兩、桂碎2兩，白芷7斤，小茴香3斤半、白扣3斤，陳皮1斤半、三奈2斤、當參5兩，當歸5兩、丁香4兩、石蘿子5兩，辛夷花4兩、良姜5兩、草扣8兩，香果1斤、八角4斤、孜然2斤，香葉4兩、山楂5兩、胡椒1斤，畢卜1斤、千年健1斤、香菜籽5兩，雞精2斤、朝天椒1斤半、肉扣5兩。
備註:花椒顆粒、麻椒顆粒、朝天椒根據個人味適當放。
燒雞配方
配比:
花椒15克、小茴香25克，八角10克、白芷8克，桂皮8克、麻椒3克，甘草5克、毛桃3克，丁香2克、良姜6克，香砂8克、白扣3克，草果6克、香葉3克，朝天椒15克、三奈3克，砂仁2克、陳皮4克，肉扣3克。
包子料配方
配比:
花椒50克、丁香3克，八角35克、香葉3克，小茴香15克、胡椒15克，桂皮5克、白芷10克，草果5克、良姜5克，肉扣5克、熟芝麻15克，蝦皮8克、
備註:有條件把料炒一下再粉碎。
炒麵料配方
配比:
花椒50克，小茴香15克，草果10克，白芷8克，丁香3克，胡椒30克，良姜8克，三奈3克，八角10克，桂皮8克，香葉3克，薑片15克。
陝西米皮香料配方
配比:
花椒1斤，良姜5兩，肉扣2兩、白扣1兩，畢卜1兩、香砂3兩，山奈2兩、苦豆子4兩，甘草2兩、丁香1兩半，陳皮1兩、胡椒2兩，草果7兩、八角2兩半，白芷3兩、桂皮2兩半，香草2兩、香菜籽1兩。
配方中香料使用方法:
1、各種粉料:不管任何配方，使用粉料每1斤水放1克左右的複合香粉，拌餡料1斤肉放香料2
克左右;以此類推
2、滷肉大塊料:可以打成粗粉混合使用;按1斤肉3斤水計算，放複合香料4克左右;任何配方
滷肉料都一樣;以此類推。
3、各種粉料在炸辣椒油中使用: 1斤油可放各種複合在一起的香料有10 克左右。以此類推。
4、各種香料在炒菜、炒麵條中使用:一盤面還是一-盤菜放0.5克左右香料。
燉排骨配方
配比:
花椒5兩、桂皮3兩，草果3兩、陳皮2兩，肉扣20克、丁香20克，白芷4兩、干辣椒30克，小茴香4兩、香葉1兩，八角8兩、良姜2兩，草扣2兩、肉桂1兩，薑片3兩。
擔擔麵香料配方
配比:
花椒5兩、八角5兩，陳皮2兩、丁香1兩，肉扣1兩、白扣1兩，砂仁1兩、胡椒2兩，桂皮2兩、良姜1兩半，薑片1兩、三奈1兩半，白芷2兩、小茴香1兩，草果2兩。
豆腐腦配方
配比:
花椒3兩半、桂皮40克，肉扣20克、孜然1兩，白扣20克、良姜1兩，大香1兩半、丁香20克，砂仁20克、草果2兩，白芷1兩、陳皮1兩，白鬍椒40克、小茴香1兩半，熟芝麻3兩、香葉20克。
山西牛肉丸子面香料配方
配比:
花椒30克、八角45克，桂皮10克、肉扣10克，丁香6克、小茴香10克，草果6克、胡椒15克，白芷8克、良姜6克，薑片15克。
絕秘十三香配方
配比:
花椒30克、八角35克，木香5克、肉扣10克，桂皮15克、草果15克，三奈6克、砂仁6克，香葉5克、香砂8克，胡椒10克、小茴香25克，良姜15克、丁香3克，薑片15克、白芷10克。
燉雞料配方
配比:
花椒半斤、草果1兩，陳皮2兩、肉桂2兩，八角1兩、小茴香1斤，白豆蔻15克、香葉15克，三奈15克、白鬍椒20克，良姜1兩、辣椒30克，白芷1兩、甘草20克。
安徽牛肉板面香料配方
配比:
花椒25克、麻椒10克，小茴香13克、八角10克，草果18克、桂皮15克，白扣12克、香葉8克，白芷10克、毛桃4.5克，草扣8克、肉扣9克，丁香3克、香菜籽3克，良姜8克、三奈3克，砂仁3克、紅扣4克，香砂7克、陳皮4.5克，胡椒10克、畢卜4.5克，甘草4克、朝天椒40克。
河南逍遙鎮肉丁胡辣湯配方
配比:
白鬍椒1.5斤、薑片1斤，沙姜3.5兩、白扣4兩，陳皮3兩、孜然4兩，白芷3兩、丁香25克，桂皮4兩、香砂3兩，八角3兩、肉扣3兩，草扣3兩、畢卜3.5兩，小茴香1斤、花椒1斤，砂仁3兩、草果3.5兩。
擀麵皮配方
配比:
花椒60克、小茴香40克，八角65克、沙仁25克，良姜25克、紫草10克，白扣15克、草果40克，丁香10克、桂皮25克，白鬍椒15克、香葉10克，畢卜15克。
麻辣鴨脖配方
配比:
八角18克、良姜6克、甘草4克，香菜籽3克、肉扣8克、毛桃7克，砂仁7克、草果10克、枳殼7克，山奈6克、桅子8克、花椒40克，羅漢果1個、丁香2克、香葉5克，小茴香15克、白芷17克、白扣8克，草扣10克、陳皮4克、靈草4克，畢卜3克、桂皮10克、紅扣3克，香附3克、朝天椒65克、辣椒王15克，麻椒10克、金銀花3克。
燉牛肉配方
配比:
花椒60克、小茴香45克，八角10克、桂皮8克，白芷15克、香葉5克，山奈4克、草果10克，良姜8克、陳皮8克，姜皮15克、白扣4克，丁香2克、肉扣5克。