不多廢話，今天來這家廣州唯一一家米其林二星-文華東方酒店下的江-由輝師傅主理餐廳。吃粵菜，第一道一定要來碗靚湯。這道湯品首先造型就比較別致，用茶壺盛裝，不說還以為是一壺茶呢。一打開蓋子才發現內有乾坤！這碗茶壺湯用料可以說是相當豐富：把野生鵪鶉、腰骨、龍眼、瑤柱還有上好的松茸一起精燉四個小時，開蓋濃郁的香味立馬撲面而來，非常誘人！
湯也是用茶碗來喝，倒入碗中湯色金黃清澈。入口，我真的不得不說這碗湯實在是醇鮮至極，香濃不已。喝下後口中回甘良久，那股清鮮始終在嘴中迴蕩，完美詮釋了粵菜燉湯的精華。這第一碗湯，已經大大拔高了我對後面菜式的期待。
亞麻籽脆皮燒雞 裝盤非常的漂亮有藝術感，不過這些都不是關鍵，燒雞的味道真的讓我這個食肉獸都驚嘆。
燒雞在廣州也是經常吃的，但是很多地方的燒雞雞肉都容易柴。這家的燒雞的味道對我來說卻是完美的皮脆肉嫩多汁！每一塊雞肉都那麼鮮嫩，而且皮非常的酥脆，亞麻籽的香味讓雞肉吃起來更香。真的很好吃！
雞油菌煎燜獐子島元貝 不得不說店裡的菜式真的是兼具了色香味，擺盤都非常漂亮但不誇張，讓人賞心悅目。這道雞油菌煎燜獐子島元貝，上桌時元貝底下鋪滿高溫的鵝卵石保持溫度，漂亮！
看著實在是太舒服了，忍不住多拍幾張。元貝真的是好大一隻，而且肉身非常厚，誘人啊！一口下去，厚實的元貝肉口感讓人非常滿足，元貝背身的鮮美加上雞油菌，真的是鮮上加鮮，讓人大呼過癮！
二十年花雕芙蓉蛋蒸龍蝦 非常精美的一道精緻菜式，造型同樣非常漂亮，同樣得靠它的味道徹底征服了我的味蕾。這道菜完美詮釋了粵菜重視食物本味的風格，將波士頓龍蝦去殼取肉後，與農家雞蛋和二十年花雕陳釀一起蒸製，香味濃郁誘人，讓人饞涎欲滴！
龍蝦鉗非常完整的去殼保留了完美的肉身，鮮嫩無比！在花雕的浸潤下，原本的鮮美之上愈加得美味！而蒸蛋汲取了兩者的精華，將龍蝦的鮮美和花雕的酒香融入嫩滑的口感之中，每一口都是那麼香濃醇鮮，讓人停不下嘴！
煎烹椒麻肉眼皇 來一道稍微不那麼粵式調味的菜餚調節一下味蕾的感受，猶如火焰山一般造型的這道牛肉菜式，居然能在這家粵菜館排進前三受歡迎的菜，看來不簡單。牛肉的口感則是這道菜最享受的地方，上等澳洲牛肉肉眼賦予了鮮嫩多汁的完美口感，鮮花椒和鮮紅椒恰當好處的微微鮮辣讓牛肉吃起來更加開胃！
魚子醬配脆皮烤乳豬 這是一道非常有特色的中西結合的菜式，魚子醬配上脆皮烤乳豬，下面墊上山藥，很期待這三者搭配會有怎麼樣的美味碰撞。烤乳豬非常香脆，魚子醬的點綴恰當好處，給膩香的烤乳豬增添了一絲鮮美，中和掉了一絲油膩，可以說是非常棒的組合了！
總體而言，餐廳的出品真的可以說讓人驚艷，吃過這麼多粵菜館，其實已經很難得再有那麼驚艷的感覺了。這頓飯讓毛哥滿滿得感受到了後廚對菜式製作的用心和誠意，非常滿足。有興趣的朋友，可以來天河區太古匯文華東方酒店這家江由輝師傅主理餐廳試試！