最好吃的莫過於家常菜，家常菜之所以稱為家常，就是因為它原材料常見且做法簡單，今天分享的十道家常菜的做法，道道都是經典，美味非凡，感興趣的就收藏學做起來吧！
第一道菜：乾鍋土豆片
【所需材料】
土豆3個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥少許，大蒜5瓣，干辣椒6個，蒜薹兩顆，紅油少許，辣椒麵少許，鹽適量，雞精少許，孜然粉少許，芝麻適量，澱粉適量。
【製作步驟】
1.土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚點沒有關係，切太薄一炸就碎了。
2.鍋里放水，水開後放入土豆，煮半熟，就撈出，放到一個盆里，放入生粉，每個土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出來的土豆是外脆里嫩，
3.鍋里放油，燒到五成熱，開小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黃，炸熟就撈出，第二次復炸。
4.第二次復炸的時候，油溫高一點再倒入土豆，炸干就倒出控油。
5.鍋底放入提前準備好的紅油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入備好的調料翻炒均勻就完成了。
第二道菜：香辣農家小炒肉
【所需材料】青椒五個，五花肉150克，生薑3片，大蒜4瓣，豆瓣醬適量。
【製作步驟】
1.青椒洗乾淨，切成段。
2.五花肉切成片。
3.姜蒜切片。
4.起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。
5.肉片微微泛黃時下姜蒜，繼續煸炒。
6.下入一勺豆瓣醬，繼續翻炒。
7.下切好的青椒。
8.大火翻炒大概30秒，加入少許白糖和生抽提鮮，翻炒均勻出鍋。
第三道菜：紅燒豆腐
【所需材料】
老豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉適量，青椒2個，大蒜2個，老乾媽3勺，老抽適量，生抽適量，糖5克，鹽適量，蔥2根，香菜2根。
【製作步驟】
1.老豆腐切塊，裹上澱粉雞蛋液。
2.起鍋燒油，油熱把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃撈出。
3.老乾媽，生抽，老抽，糖，鹽，澱粉，水混合（用量根據自己的口味調整）。
4.鍋中油熱放入蒜末，青椒（喜歡吃辣的也可以換成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的調料燉幾分鐘收汁，加入蔥花香菜就可以出鍋了。
第四道菜：熗炒手撕包菜
【所需材料】
半個包菜，大蒜3瓣，干辣椒若干，適量鹽，生抽1勺，醋適量，白糖適量，蔥白半段。
【製作步驟】
1.包菜洗乾淨，撕成小塊，一定要瀝乾水。熱鍋燒油加入干辣椒，蔥白，蒜瓣煸炒出香味，加入包菜。大火翻炒30秒左右。
2.沿鍋邊加入生抽、醋和白糖、鹽。
3.翻炒均勻即可出鍋。
第五道菜：香酥排骨蒸土豆
【所需材料】
排骨兩根，土豆1個，生薑4片，大蒜6瓣，料酒適量，生抽30ml，老抽10ml，耗油15ml，白糖適量，白鬍椒粉2克，五香粉1克，澱粉25克，食用鹽3克（2克撒土豆，1克醃排骨）
【製作步驟】
1.排骨浸出血水。
2.排骨精修，把肥肉什麼的剪掉。瀝乾水後，倒到乾淨的料理盆。
3.加料酒。
4.生抽，蚝油，老抽，白糖，一撮細鹽，一撮白鬍椒粉，一撮五香粉，幾片生薑，6個蒜瓣壓成蒜泥（沒有壓蒜器可以手工剁碎蒜頭），一起加入料理碗。
5.抓拌均勻，靜置20分鐘。
6.然後加入紅薯澱粉，抓勻。
7.土豆切拇指大的小塊。
8.排骨醃製入味後，中小火油炸至金黃。油炸之前再把澱粉抓一抓，否則澱粉容易沉澱。
9.炸的過程中，排骨已經全熟，後面蒸是為了讓排骨酥爛，而且蒸汽作用下，能瀝出排骨中的油脂。
10.土豆平鋪一層，抓些白鬍椒粉和細鹽，均勻撒上去。
11.把剛才排骨料理碗裡的剩餘醬料和蒜蓉倒進土豆里。
12.勻排上油炸排骨。
13.蒸鍋上汽後，上蒸鍋隔水蒸25~30分鐘，時間長一些，以便土豆熟透，同時使排骨更酥更爛。
第六道菜：可樂雞翅
【所需材料】
雞中翅8個，可樂一罐（易拉罐裝），適量鹽，料酒適量，老抽7ml，生抽10ml，生薑片5片，桂皮半隻。
【製作步驟】
1.在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時 （時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味）
2.鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
3.用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
4.鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
5.（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
6.一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
7.燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
第七道菜：乾鍋藕片
【所需材料】
蓮藕400克，食鹽2克，干辣椒5個，白糖10克，生抽2勺，郫縣豆瓣醬3勺，薑片4片，大蒜3瓣，蔥少許。
【製作步驟】
1.蓮藕削皮後切片。
2.水燒開，下藕片煮三分鐘左右。
3.倒出藕片，用涼水沖洗。
4.起鍋熱油後，放姜、蒜和豆瓣醬煸香。
5.煸香醬料後下藕片，將藕片炒至金黃。
6.放鹽、糖、生抽炒勻。
7.放干辣椒和香蔥，炒勻即可。
第八道菜：魚香肉絲
【所需材料】
裡脊肉250克，青紅辣椒個一個，紅蘿蔔1/3根，干木耳30克，豆瓣醬20克，大蒜兩瓣，薑末少許，泡椒8個，蔥白兩段，適量鹽，適量糖，香醋適量，醬油適量，料酒少量，油適量，澱粉適量，清水適量。
【製作步驟】
1.木耳泡發，裡脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿蔔也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3。
2.鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油。
3.肉身變白裝起備用。
4.鍋里留油，放少許蒜末，爆香後放入木耳快炒幾秒。
5.加入紅蘿蔔繼續炒幾秒至變軟即可裝起備用。
6.鍋里再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、薑末爆香。
7.舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬。
8.炒出紅油，加入滑好的肉絲，翻炒均勻。
9.倒入青紅椒絲，翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲。
10.再倒入之前兌好的醬汁（醬汁中可以加入3湯匙的清水），再次翻炒均勻。
11.少許澱粉加水兌好勾薄芡後即可裝起享用。
第九道菜：蒜蓉菜心
【所需材料】
菜心250克，耗油15克，適量鹽，醬油適量，白糖適量，大蒜4瓣，水澱粉小半碗。
【製作步驟】
1.鍋里水燒開，掉水2分鐘。
2.把蒜剁碎，準備澱粉水。
3.鍋里燒油，下蒜炒香，加蚝油，醬油，白糖，鹽.倒澱粉水勾芡下
4.掉好的菜心裝盤。
5.淋上蒜蓉醬，上桌。
第十道菜：爆炒花甲
【所需材料】
花甲一斤，老乾媽適量，剁椒適量，耗油、生抽、鹽、糖、料酒適量，洋蔥一個，干辣椒2個，大蒜5瓣。
【製作步驟】
1.買花甲的時候，一定問老闆要些海鹽。什麼方法都沒有他給的海鹽頂事。回來後將花甲多衝洗幾遍後，將海鹽化開放入花甲吐沙子。
2.鍋內放入清水燒開後，倒入花甲、料酒蓋鍋蓋。2分鐘左右水開後花甲依次開口撈出，用清水沖洗後空水備用。
3.洋蔥切好，生薑大蒜切片，干辣椒切圈全部放入盤子中。
4.鍋內放油，油熱後加入盤子裡的配料炒香。
5.倒入老乾媽、剁椒炒香。
6.倒入空好水的花甲翻炒，依次加入料酒、蚝油、生抽、鹽（剁椒、蚝油、醬油都很咸，鹽量一定要控制）、糖（糖不但提味，還可緩解鹹味）
7.加入少量清水，不糊鍋。稍微翻炒就可出鍋了。
8.翻炒後，出鍋。
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