大家好，我是飲品前線，作為一名美食領域的原創作者，
在這裡我想給大家分享一款甜品的做法-----焦糖布丁，
希望可以對你有所幫助，我會定期的發表一些和沒事相關的文章
焦糖布丁，香甜滑嫩，入口即化，再加上香草的芳香讓簡單的布丁變得更加美味
操作簡潔，步驟清晰明了，非常適合在家、門店操作，吃過的顧客對它的評價是讚嘆不已。
材料：
鮮奶500ml，細砂糖190g，雞蛋約250g（約5個），香草條1根，水25ml、
操作步驟：
1、將鮮奶和90g細砂糖倒入鍋中，用小火邊煮邊攪拌至細砂糖融化，熄火降溫至50度、
2、將雞蛋打散，分三次倒入鮮奶中、
3、將香草條縱向切開，用尖刀刮出香草籽，再放入鮮奶蛋液中攪拌均勻、
4、將蛋液用細慮網過濾2至3次，去除泡沫化即成布丁液、
5、將剩下的細砂糖和水倒入鍋中，用小火煮至深褐色時熄火，即成焦糖、
6、將焦糖均勻地倒入布丁模具中，薄薄的一層即可、
7、將布丁液倒入模具中約至9分滿，然後放在深度為5-6厘米的烤盤中，烤盤中倒入2-3厘米深的熱水，然後送入烤箱烘烤、烤箱溫度上火/下火180度，烘烤時間40分鐘
8、等時間到準備1根牙籤，貼著布丁模具刮一圈，用手指輕壓布丁，讓空氣進入，即可順利的將布丁倒扣出來。
不失敗秘訣：
1、剛煮焦糖時切忌攪拌或搖晃，等到焦糖呈淺褐色時，才可以輕輕晃動鍋，否則細砂糖不易融化，焦糖要趁熱倒入布丁模具，以免冷卻後變硬塊、
2、香草條是天然的調味香精，味道比香草精和香草粉濃郁，如果沒有香草條，也可以用1/4茶匙香草精代替。
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