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早餐搭配
搭配清單：二米飯+豆腐雞蛋羹+花生米拌香芹+干炸小魚乾+藍莓
這樣有豆腐、有蔬菜的雞蛋羹你吃過嗎？因為我兒子對雞蛋實在不來電，所以我是想盡辦法讓他多吃一點。雖然是第一次做，不過味道還是不錯的，豆腐和花菜都是比較有營養的食材，雞蛋就更不用說了，如果是笨雞蛋的話，那就更完美了，趕快試試吧！
二米飯
豆腐雞蛋羹
花生米拌香芹
干炸小魚乾
藍莓
今日推薦
【豆腐雞蛋羹】
所需食材：
豆腐130克，西蘭花2大朵，雞蛋3個，鹽1茶匙，醬油和香油適量
製作步驟：
1.豆腐切成片，西蘭花洗凈切成小朵，焯水後備用；
2.雞蛋打散，放入鹽用筷子攪拌均勻，加入200克溫水，再次攪拌均勻；
3.在大碗裡鋪一層豆腐片；
4.蛋液過濾到豆腐片上；
5.放入西蘭花，放得均勻點，這樣成品才好看；
6.冷水入鍋，碗上面蓋保鮮膜或扣個盤子，如果蓋保鮮膜的話，要用牙籤扎幾個小孔排氣。事實證明，還是保鮮膜更好一些；
7.大火燒開，之後中火蒸15分鐘，出鍋。如果是小朋友，現在就可以吃了，特別的鮮嫩。這個買來的雞蛋就是沒有笨雞蛋好，蒸出來的雞蛋羹顏色也差好多；
8.我們大人吃，淋上點醬油和香油就可以了。
柒點小貼士：
1.雞蛋液過篩後，雞蛋羹才更嫩、更Q彈；
2.因為加蓋了保鮮膜或盤子，即使蒸的時間久了，雞蛋糕也是嫩嫩的。我這次蓋的是盤子，有幾處呈蜂窩狀了，下次還是蓋保鮮膜吧；
3.蔬菜可以換成其他你喜歡的。