白葡萄品種-雷司令
雷司令原產地-德國
先盤點雷司令的的種植區域：
德國、法國、奧地利、美國、澳大利亞、
盧森堡、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、
斯洛維尼亞、克羅埃西亞、摩爾多瓦共和國、保加利亞、
烏克蘭、加拿大、紐西蘭、中國、日本
請看詳解
雷司令 概述
雷司令是德國最古老的葡萄品種之一，
該品種於1435年第一次在文獻中被提及，
很可能起源於德國的萊茵高地區。
雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特徵的葡萄品種。
其發芽較晚，因此常免受春季霜凍的威脅。
根據釀酒風格的不同，
雷司令的採收時間和成熟度也會不同。
該品種葡萄藤木質堅硬，因而十分耐寒，
這讓它成為寒冷產區的首選葡萄品種，
但它也需要種植在最合適的選址才能完全成熟。
味
典型香氣：
椴花、青蘋果、葡萄、檸檬、
青檸、柑橘、桃子、杏、菠蘿、
芒果、蜂蜜、烘烤和煙燻等
特點
較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，
斜坡上為富含板岩的土壤，
因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。
摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精緻的水果風味和甜度，
酒精度較低，然而酸度非常高，
需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。
而若種植在原始的岩土層上，
雷司令則能發展出獨特的礦物質風味。
在優秀年份里，該品種成熟度較高，
酸度複雜，能釀造出極為優質的葡萄酒。
飲用貼士
雷司令小房酒是德國糖分含量最低的雷司令葡萄酒，
它的酒體一般比較輕，
適合搭配的食物有海鮮、亞洲菜、泰國菜、
壽司、蔬菜、蒜頭和風味比較清淡的家禽肉等
雷司令遲摘葡萄酒通常是半干型，
酒體適中，適合搭配的食物有辛辣食品、
水果拼盤、龍蝦、扇貝、魚肉、
培根-生菜-番茄三文治和燻肉等。
雷司令精選葡萄酒最適合搭配牛油果、
螃蟹、山羊乳奶酪、鵝肝醬、
口味濃郁的奶酪。
除了德國的雷司令葡萄酒之外，
其他地區所產的雷司令葡萄酒在配餐上也有一定的講究。
比如法國阿爾薩斯的雷司令葡萄酒，
就比較適合搭配熏魚、蟹餅、鵝肝醬、烤鵝等；
而美國華盛頓所產的雷司令葡萄酒，
最好用來搭配亞洲菜、海鮮、咖喱等。