不知道大家有沒有和我一樣的情況，兒子大了就是一個十足的吃貨，因為這次疫情影響不用去上學，整天在家把我鬧的頭疼，每天睜眼就琢磨想吃啥，真是一點辦法都沒有了！前幾天帶他找小姑子去玩，當天吃了一次小姑子給他買的肯德基蛋撻，回家到現在幾天了，每天還一直叨咕為啥肯德基的蛋撻好吃，天天纏著我在家給他，還說：媽媽好笨呀，蛋撻都做不出來。於是我就在網上找了一些做蛋撻的教程，失敗了好幾次才終於做出成品來，沒想到剛把做好的蛋撻放入烤箱5分鐘，兒子就跑過來說好香啊，看著他那個饞樣，真是又氣又想笑。
相信很多朋友都吃過蛋撻，但是你知道它是什麼時候流傳到國內的嗎？下面我就給大家科普一下，其實早在中世紀，蛋撻這道美食是由英國人製作出來的，主要食材就是用奶品、糖、蛋和一些不同香料製作而成。另外，在我們中國17世紀的滿漢全席中，第六宴席的其中一道菜式也用的蛋撻，只是那是經過大廚精心製作出來的，檔次也不是我們在街頭所吃的那種能比的。
要論最愛吃蛋撻這種美食的，那就數香港人了，但是蛋撻在香港流行的歷史就比較短了。據香港歷史學者吳昊考證，自1920年代的廣州，各大茶餐廳競爭比較激烈，為了吸引顧客，餐廳的廚師每周都會設計一款"星期美點"出來，蛋撻也正是在那個時候在廣州大街小巷的流行出來。剛開始的廣州茶餐廳做出來的蛋撻體型都是比較大的，其味道香甜醇厚，鬆軟可口，一個蛋撻便能給食客提供供一個下午的茶餐。因為經濟實惠，就越來越受很多食客的喜歡，隨著也演變成我們現在所吃的那種，即好吃又便於攜帶的小巧很多，做法也變得越來越簡單，很多吃貨在家就能做出來了。下面我就把自己在家做蛋撻的過程分享給大家，一起來看看吧！
蛋撻的用料
蛋撻皮9個、純牛奶100毫克、雞蛋2個、奶油70克、白糖30克
蛋撻的做法
1.做之前先準備好所需食材，然後取一個乾淨點的空碗，之後將準備好的白糖和純牛奶倒入碗中攪拌均勻，直到碗中白糖融化。
2.另外取一個乾淨的空碗，我們將準備好的雞蛋打入碗中，之後用打蛋器攪拌均勻，最後加入牛奶繼續攪勻。
3.攪拌好的蛋液要過篩幾次，去掉碗中的殘渣和一些泡沫，這樣能保證做出來的成品口感嫩滑。
4.買來的蛋撻皮依次擺放好，然後將篩過的蛋液平均倒入蛋撻皮內，因為蛋撻在烤箱內會膨脹起來，所以裝的時候倒入9分滿就可以了。
5.烤箱180℃預熱5分鐘，先把蛋撻放入烤盤內，然後輕輕的把烤盤推入烤箱內，記住千萬不要弄撒撻液，最後繼續用180℃溫度烤制20分鐘就可以出爐了。
蛋撻的烹飪技巧
1.買來的撻皮一定要提前解凍，這樣烤好的蛋撻才會香脆！
2.喜歡吃蛋撻的朋友，蛋撻皮可以一次多買一些，放在冰箱冷凍起來，吃的時候直接拿出來用，更方便。
3.烤制時間根據自家烤箱而定，基本撻皮變色，蛋液也微褐色時即可。