我們有多了解與我們一衣帶水的日本？他們有壽司、拉麵、和服？他們曾在很早以前，譬如唐朝，就已經和中國有了許多交流，他們也曾作為瘋狂的法西斯傷害了廣大亞洲人民！
相信有不少熱愛美食的朋友都對日式拉麵情有獨鍾。但有多少朋友知道，日式拉麵來源於一個中國人呢？
崇禎十七年（1644），清軍長驅直入中原，國家社稷傾覆。在南下的烽煙中，無數大明臣子背井離鄉，踏上前往異國他鄉的船。在一艘駛向日本的海船上，一位大儒把手中的書拿起又放下，抬頭又低頭。就這麼走了，還回得去嗎？就這麼走了，反清復明還要繼續嗎?就這麼走了……這位大儒此刻還在反覆思索著復國大事，可直到他踏上日本的島嶼，他才意識到，還有更現實的問題擺在自己面前。
語言不通，一代大儒朱舜水也只能和其他大字不識幾個的難民交流，而無法和把自己邀請到宅子盛情款待的水戶藩藩主德川光圀交流。怎麼辦呢？既然德川光圀也會寫漢字，那就進行書面交流吧！
可飲食不習慣，朱舜水又該怎麼辦呢？廚師不會寫漢字，朱舜水也不好為了這事去麻煩堂堂藩主德川光圀。思來想去，朱舜水決定：擼起袖子，自己做飯！
朱舜水在廚房一陣搗鼓的成果，就是他老朱家的招牌私房菜——拉麵。誤打誤撞的，這碗拉麵不僅合朱舜水的胃口，也合日本人的胃口。於是從水戶藩起，這道朱家私房美食就此傳播開來，最終發展為今天廣受歡迎的日式拉麵。
中國文化對日本文化的影響是多方面的，除了我們熟悉的醫學、文字和建築，飲食也是不可忽視的一部分。
文章節選自：鄧海春 《中國日本交流往事：朱舜水與日式拉麵，小野妹子的「皇」字》