藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)是從2002年在加利福尼亞州奧克蘭第一店開始，經過十年時間的發展，它從舊金山蔓延到洛杉磯、紐約，一路火熱到日本東京。在日本陸陸續續也開了12家店,每一家店的外立面都像設計的藝術品。主打的滴流咖啡(drip coffee)在都市生活圈裡掀起一股「慢品味」風潮。隨著Blue Bottle Coffee在東京的大受追捧，標誌性的藍瓶logo亦成了城中熱話。下面是東京12家門店的介紹，藍瓶子迷們記得收藏起來。
Blue Bottle Coffee 清澄白河店
打開日本市場的藍瓶子
Blue Bottle Coffee進入日本市場選址在清澄白河，開業於2015年2月，與同一時期進入日本的紐西蘭咖啡品牌Allpress Espresso一起為這片住宅區帶入商業氣息，清澄白河現在被稱為新東京咖啡街。Blue Bottle Coffee清澄白河店改造自一共兩層樓高的老廠房，包括咖啡館、辦公區、咖啡師培訓室、糕點工坊及咖啡豆烘培，區域見分工明確但完全開放通透，客人可以清楚看到所有產品的製作過程。Schemata設計事務所成為日本Blue Bottle的合作設計事務所，之後的每一家門店都依循開放式空間的設計概念，拉近工作人員、客人彼此之間的距離。這裡負責為日本國內所有Blue Bottle Coffee門店的咖啡豆烘培供應。
店門口馬路上的指示箭頭都很可愛地塗成了藍色！
通透的開放式設計空間飄滿了咖啡和糕點的香味，你還可以看見咖啡豆烘培師在最裡面工作。
二層是個半開放式的辦公區，樓層間鏤空用玻璃厚板代替地面，下面咖啡吧檯內的工作步驟你都可以看得一清二楚。
營業時間：08:00-19:00
地址：東京江東區平野1-4-8
Blue Bottle Coffee 南青山店
愜意感十足的藍瓶子
咖啡師所用的Hario buono kettle是泡出好喝的滴流咖啡的重點之一，其所沖泡出來的咖啡，入喉口感溫淳、回味濃厚。而用心對待每位顧客更是老闆James Freeman創立時的初衷。簡潔的裝修風格加上原木桌椅與綠色植物，Blue Bottle Coffee南青山店內充斥著的愜意感也是其受歡迎的原因所在。
地處購物區的南青山店時常爆滿……如果順道路過，可以買杯咖啡，運氣好的話，或許能小憩片刻…
營業時間：10:00-21:00
地址：東京港區南青山3-13-14
Blue Bottle Coffee 新宿店
工業風的藍瓶子
這是東京第三間Blue Bottle咖啡店。店內依然延續Blue Bottle一貫的風格，白色的空間寬敞，搭配原木櫃檯，並使用大面積淺藍色落地玻璃窗，整體氛圍明亮。而吧檯、咖啡機、高腳椅等帶來的金屬質感和灰色，又為這裡多添幾分工業風格，也是時下咖啡店更愛走的風格之一。當然，藍瓶子Logo還是隨處能看見。除了品嘗不同單一產區的咖啡外，我們還建議你嘗嘗來自Katane Bakery製作的三明治。這些三明治是獨家提供給Blue Bottle新宿店，這使得這家 Blue Bottle 比東京其它店有更多理由讓你去了。
營業時間：08:00-22:00
地址：東京新宿區 新宿4-1-6 Newoman Shinjuku Ekisoto1F
Blue Bottle Coffee 品川店
繁忙車站的補給點
品川店在品川新幹線、地鐵車站的購物中心內，品川站東京市內大型交通樞紐中的其中一個。Blue Bottle窗戶面向快速開過的列車，與商場內出版物圖書區連在一起。這裡提供完整的手沖咖啡出品和意式咖啡，以及幾款適合搭配咖啡或是充飢的糕點。Blue Bottle 只這家門店營業到 22:00 ，讓旅途中和奔波的人獲得很好的休息。
營業時間：08:00-22:00
地址：東京港區港南2-18-1
Blue Bottle Coffee 六本木店
辦公區的藍瓶子
16年10 月份開張的六本木店是Blue Bottle Coffee在東京的第五家門店。
在美術館和高級寫字樓和商場林立的六本木，Blue Bottle在國立新美術館不遠的TRI-SEVEN ROPPONGI一層背面，這棟大廈是2016年新開幕的一棟商住兩用的綜合大廈，藍瓶子面前的是幾棟大廈間的公共休閒公園，附近又一個建於14世紀的 Dragon Light Temple 。這家門店面積大概140平方米，只有27個包括可以辦公用的座位，椴木膠合板做成咖啡吧檯、展示櫃、桌椅，所用咖啡豆每日從清澄白河店送過來。這裡還為在六本木工作的人，貼心提供只在六本木店供應的六款健康三明治。
Blue Bottle六本木相比其他門店要安靜許多，店裡人不多，多是本地人小憩，或附近上班族過來買咖啡。在這裡消磨一個下午，都是非常舒適的。
營業時間：08:00-19:00
地址：東京港區六本木7-7-7
Blue Bottle Coffee 中目黑店
日式藍瓶子，一個生態平衡實驗室
Blue Bottle Coffee的選址趨向繁華鬧市中心的每一家門店裝修風格都差不多。但是，位於中目黑的第六家分店卻很有意思，它改造自一座三層鋼結構的發電廠。負責改造設計的是東京Schemata Architects設計事務所，它們的辦公室正在要成為Blue Bottle的電器工廠對面，面對它工作十年有餘的設計師Jo Nagasaka，對這座建築了如指掌。出於對建築格局的熟悉度，Jo Nagasaka將這座階梯式斜頂房子設計成一個包含咖啡館、辦公室、咖啡時培訓、工作坊的多功能空間，既有Blue Bottle的高冷氣質，又有日式建築木質的溫愉感。店外藍色瓶子配白色外裡面是Blue Bottle的經典色，一樓大面積的玻璃窗內鋼材與原木裝置櫃，吧檯後的「植物研究台」，透露一股「生態平衡」感。吧檯後是下沉式咖啡培訓及休息區，二樓隔間是半開放式烘焙室及辦公室，三樓則是有斜屋頂的會議室。中目黑區雖安靜，但特色小店工作室很多，中目黑的Blue Bottle在其中顯得尤為特別。
營業時間：08:00-19:00
地址：東京都目黑區中目黑2-23-16
Blue Bottle Coffee 三軒茶屋店
舊城區里的藍瓶子
2017年10月27日，Blue Bottle Coffee 在東京三軒茶屋的新門店開幕，這是它2015年進入日本以來的第七家。三軒茶屋是個神仙地方，滿滿的生活氣息，而Blue Bottle的三軒茶屋新店那棟建築曾經是一個診所，它是建築公司Schemata Architecsts在這裡「老屋新生」的又一個項目。建築外保留原來的紅褐色磚牆，內部則使用混凝土、明亮黃光、淺色木質桌椅來打造慣有的簡約環境，室內設有33個座位，入口背面還有一個面向茂密樹木的陽台圍欄上設計了幾個小木桌供客人擺放物品。這個來自美國的連鎖咖啡品牌，已經成為了日本人生活中的一部分。
營業時間：08:00-19:00
地址：東京世田谷區三軒茶屋1-33-18
東京到目前為止開了12家Blue Bottle Coffee，下面是其他5家Blue Bottle Coffee的信息：
Blue Bottle Coffee 目黑店
營業時間：07:00-19:00
地址：東京都目黒區下目黒1-2-19 1F
Blue Bottle Coffee 神田萬世橋店
營業時間：周一-周五8:00-19:00
周六-周日11:00-19:00
地址：東京都千代田區神田須田町1-25-4
Blue Bottle Coffee 池袋店
營業時間：周一-周五8:00-19:00
周六-周日9:00-19:00
地址：東京都豊島區南池袋2-23-7
Blue Bottle Coffee 東京大丸店
營業時間：周一-周五8:00-21:00
周六-周日8:00-20:00
地址：東京都千代田區丸の內1-9-1
Blue Bottle Coffee 代官山店
營業時間：周一-周五11:00-20:00
周六-周日10:00-20:00
地址：東京都涉谷區代官山町20-23 TENOHA代官山Q’s spot DAIKANYAMA區畫
總結
以東京12店來講綜合來說，最值得一去的，是一號店 - 清澄白河店。因為它是一號店，後方也真的是咖啡豆烘焙工廠，最能體驗BLUE BOTTLE精神的，首推清澄白河店。但也因為它有這樣的地位，所以專程去的人也特別多，店內用餐空間又小，所以可能略嫌擁擠。
最能好好的放鬆的悠閒的享受咖啡的，就是中目黑店，目黑店，三軒茶屋店。中目黑店和三軒茶屋店都是獨棟建築，也都是舊建物改裝，也都離車站有一段距離。人不多又安靜，還可以體驗舊建物帶來的特殊氛圍。想要好好的喝一杯藍瓶咖啡，不受打擾，不會吵雜，就是中目黑店和三軒茶屋店了。
六本木店因為地點特別，知道的人不多，所以也可以算幽靜。
池袋店在公園對面，環境也不錯，不過內用座位不多。
東京大丸店在東京車站大丸百貨地下美食街里，為外帶店。
代官山店是概念店，但店內空間也小小的，因為是最新開的，目前人潮算多，氣氛不算悠閒。
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