3種最親民的食材，攪一攪攤成餅焦香軟嫩好吃又順氣，做法特簡單

非常時期什麼蔬菜最好囤？又大又水的大白蘿蔔算得上是一種。而且蘿蔔的吃法很多，生熟皆可。不同的做法口感大不相同，燉湯鮮美無比，小炒鮮香夠味，醃製爽脆可口，一種食材能吃出諸般味道。不僅可以做菜，還能做為主食食用，今天要和大家分享的就是用蘿蔔做一道快手的營養早餐，加上雞蛋，麵粉攪一攪，攤成餅焦香軟嫩好吃又順氣，三種食材都很普遍，價格也極為親民，關鍵做法特簡單。

現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

蘿蔔的好處舉不勝舉，價格卻是平民得很，加上儲藏方便耐久，非常時期尤見可貴。提高身體免疫力並不一定得大魚大肉，很多時候，蘿蔔白菜更能保人平安呢。

言歸正傳，下面就一起來分享蘿蔔絲餅的做法，這樣做不僅簡單快手，還非常好吃，不揉不擀不用包，麵食小白也能輕鬆駕馭。

——【蘿蔔絲雞蛋餅】——

【食材】：大白蘿蔔半個，雞蛋1個，麵粉50克，小蔥少許，鹽適量，五香粉少許，油少許。

【製作過程】：

1.蘿蔔洗凈去皮刨成絲，裝入乾淨的容器，加入兩匙鹽。加鹽的作用是殺出蘿蔔里的水分，生蘿蔔爽脆多汁，味道略有辛辣，用鹽醃上片刻就能殺出很多的水分，同時帶走生蘿蔔里的辛辣味，質地也變軟，更適合用來做餅。

2.加鹽醃製10分鐘左右，可以殺出大量的蘿蔔水，出水的蘿蔔明顯變軟，體積也縮水了大半。所以刨絲的時候別光看生蘿蔔的份量，要考慮到醃製後縮水的部分。

3.醃製好的蘿蔔擠去多餘的水分，打入一個雞蛋，調入適量的鹽，少許的蔥花和五香粉攪拌均勻。

4.再加入一勺麵粉，麵粉不用很多，主要起粘結作用，我這裡大約用了50克左右。拌勻，靜置5分鐘。麵粉的比例越小，口感越軟嫩。

5.用矽膠刷在不粘鍋抹少許油。不粘鍋不適合干燒，且有不粘的特性，所以不需要先把鍋燒熱。也可以用電餅鐺來做。

6.鍋稍稍加熱後，倒入調好的麵糊，攤開攤平來，改中小火煎制。

7.一面煎好後，翻個面再把另一面也煎至金黃。注意不要頻繁的翻面。移出切塊裝盤，切塊吃也好，卷著吃也好，怎麼喜歡怎麼來，關鍵是真好吃。

孩子喜歡蘸著番茄醬吃，酸甜更開胃。好了，焦香且軟嫩的蘿蔔絲雞蛋餅就做好了，不揉不擀不用包，是不是非常簡單呢？趕緊試試吧！

非常時期，除了做好防護工作，更要吃好喝好照顧好自己和家人，有幸告別外賣的日子，想吃什麼學著自己做，也是非常時期的意外收穫，不是嗎？

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