想去逛咖啡館，也想給自己一個放鬆的時間和環境，點杯咖啡。那麼問題來了，菜單即使是中文，也看不懂個中的區別，更何況還有很多咖啡館是全英文菜單！如何像行家一樣點一杯咖啡呢？更直白的說，如何點單才不會丟面兒？

想要自然而然點到1杯自己想喝的咖啡，先要懂得每一種咖啡的製作配方。當然不是讓你自己做，至少懂得區分。

首先，問自己一個問題，你是想要喝黑咖啡呢？還是加奶的咖啡？如果是黑咖啡，有意式和手沖兩大類可選。

選擇黑咖啡？

01 意式

講到意式，就順便給夥伴們看一看意式機的圖片，這只是眾多品牌、款式中的一款。這種機器有什麼特點呢？它可以在高溫、高壓下，用30s左右的時間製作出一杯30-60ml的濃縮咖啡。之後，在濃縮的基礎上去調配各種其他的咖啡，比如美式，拿鐵，摩卡等。

濃縮咖啡：espresso; 這個詞源於義大利，原意是「立即為你現煮」。是高溫高壓下快速製作的一杯超濃縮的咖啡，味道濃郁強勁，新鮮烘焙的豆子上層帶有一層粘稠的crema。這樣一杯下去，立馬精神百倍！

濃縮咖啡有單份(30ml)和雙份(60ml)之分。（簡單理解，單份比較淡，雙份比較濃）。有的咖啡館奶咖出杯默認是雙份濃縮作為基底的，你進店不妨多問一句，也可以直接跟咖啡師說你想要單份還是雙份就可以了。

稍微拓展一下，上圖是濃縮咖啡的幾個變體。

從粉液比（比如20g粉，出來40g濃縮，粉液比即1:2）簡單區分如下：

Ristretto: 1:1；比espresso濃

Espresso: 1:2；

Lungo: 1:3；在espresso基礎上拉長製作時間。比標準濃縮淡。但味道不一定好喝，因為咖啡粉里的精華物質通常在標準萃取的時候已經溶解得差不多，此時再刻意拉長時間，得到的更多是偏負面的味道（苦澀）。

02 手沖

手沖，主要是選喜歡的豆子。怎麼選呢？最簡單的辦法是選擇喜歡的烘焙度。不同烘焙度的豆子有不同的味道特點。

淺烘Light：凸出咖啡原來的花香、水果調性，酸度高。 如果豆子品質不錯，供應商的烘焙技術比較靠譜，通常能喝到一杯具有優質的水果酸質，比如檸檬啦，柑橘啦，莓果啦等等。喝不出來的也沒關係，問問自己，喜歡喝嗎？喜歡喝就行！那些具體的味道你喝得多了，也能慢慢喝出來一些，就像品酒、品茶一樣！

中烘Medium：酸度中等，整體比較柔和平衡。如果不喜歡太酸，也不喜歡太苦的可以選擇這個烘焙度的咖啡豆。

深烘Dark：酸幾乎沒有，多數情況下更會凸顯苦的味道。喜歡濃郁的可以選擇它。

選擇奶咖？

如果你是想喝加牛奶的咖啡，也主要看你更喜歡什麼味道多一點。

牛奶多: 拿鐵Latte

奶沫多：卡布奇諾Cappuccino

奶沫薄到可以忽略：澳白Flat White

咖啡味重：濃縮瑪奇朵espresso Macciato

（注意不是【焦糖瑪奇朵】焦糖瑪奇朵是拿鐵基礎上再擠上焦糖醬，比較甜！）

甜一點: 加了巧克力醬或粉的摩卡、或是拿鐵基礎上加各種增甜的料（比如糖漿、奶油）

ps：以上只是介紹了咖啡館比較常見的幾款咖啡，當然不可能面面俱到。夏天的時候，選擇多一點，很多咖啡都可以做成冰的，而且現在也有很多季節限定、創意特調的咖啡，這個就需要你們去諮詢各家店的咖啡師了。

怎麼樣？點上一杯想喝的咖啡就沒有那麼難了吧？下次去咖啡店就可以自信滿滿地來一杯咯～