蒸菜是人們日常生活中比較虛幻的一款菜餚，因為大部分人都喜歡吃，特別是在夏天沒有胃口的時候，來上一碗蒸菜，那感覺就特別的安逸。很多人在家裡自己做蒸菜，有的人做的很好吃，色香味俱全。有的人做不太成功，總之，各有各的經驗，各有各的做法，所謂的不太成功，也就是水分過大，蒸出來的菜一坨一坨的。扔掉可惜，吃吧，口感上不太好。
可以做蒸菜的食材，比如說豆角、灰灰菜、槐花、榆錢、掃蔬菜、茼蒿、胡蘿蔔、木耳等等都非常適合在做蒸菜。「蒸」是中國老百姓家中烹調食材的一種方法。不僅保持了菜餚的原汁原味。還很大程度上保存了菜的各種營養。老百姓口中還有一種說法是「無菜不蒸」。做好的蒸菜，不僅僅能當作主食，也能當作下酒菜。蒸菜不僅做法簡單，還很大程度節省了我們做菜的時間。那麼今天我給大家分享一下我自己做的木耳蒸菜。
食材：木耳
配料：蒜、味極鮮醬油、鹽、香油
製作步驟：
1、將適量的木耳用水泡發，然後用清水洗凈控干水分，將木耳剁碎。
2、切碎的木耳放入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻。
3、把適量的麵粉倒入盆中，用筷子攪拌均勻。儘量讓木耳沾滿麵粉。
4、蒸鍋上蒸汽後，將拌好的木耳放入蒸鍋，蒸5-8分鐘即可。
5、放溫涼後放香蒜末和香油、味極鮮醬油，攪拌均勻後即可食用。可口美菜，一起享受美味吧。
提示：
1、一定要二分鐘一翻，讓麵粉受熱吸濕均勻，蒸五六分鐘就夠了，很好熟的，時間長了就膿了。
2、麵粉要裹勻，不能太濕，會粘在一起，也不能太干，太乾麵粉裹不上去。可根據自己的口味和口感喜歡增加，不能一次放多。
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