分享兩款不同口味的蛋撻，滿足你的味蕾，讓你幸福感爆棚
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家分享兩款不同口味的蛋撻，休閒時刻吃一吃，滿足你的味蕾，讓你幸福感爆棚，不僅好吃，而且簡單易做，那麼接下來我們就來看看，這兩款蛋撻是如何製作出來的吧。
木瓜撻
【配方】 千層酥皮麵糰1份（製作方法見千層酥皮麵糰） 淡奶油220克/牛奶160毫升/細砂糖80克 蛋黃2顆/低筋麵粉15克/煉乳15克/木瓜適量
【做法】1.將淡奶油、牛奶、細砂糖和煉乳放入容器里，一邊加熱一邊攪拌，直至砂糖溶解，做成牛奶液。 2.牛奶液冷卻後加入蛋黃，拌勻後再加入低筋麵粉，混合拌勻，倒入網篩過濾，做成蛋撻液。 3.將千層酥皮麵糰冷藏30分鐘，取出後擀成薄片捲起來，切成厚約1.5厘米的小卷。 4.把小卷的一面蘸一下麵粉，沾麵粉的一面朝上放入模具，按壓成型，靜置發酵20分鐘。 5.木瓜切成小丁，放入模具，再倒入蛋撻液，大約七分滿即可。 6.放入烤箱，用210℃烤制25分鐘左右。
【美味魔法】 烘烤時，烤到蛋撻水表面出現焦斑即可。出爐後，可以再加上兩三塊木瓜丁做裝飾。
椰子撻
【配方】 低筋麵粉130克、黃油115克、細砂糖65克、水45毫升、鮮牛奶100毫升、雞蛋2顆、椰奶粉60克。
【做法】1、先做椰子餡。雞蛋打勻，加入50克細砂糖、鮮牛奶和椰奶粉，攪拌均勻。2、軟化65克黃油，倒入牛奶中攪拌均勻，然後靜置30分鐘。3、接下來我們來做撻皮，將15克砂糖，加入剩下的50克黃油里，攪拌均勻。4、篩入低筋麵粉，加水揉成光滑的麵糰。5、在麵糰上覆蓋保鮮膜，讓它發酵20分鐘。6、發酵後，滾成薄片，放在撻盤上，切掉多餘的撻皮，在撻皮中間扎幾個小孔，然後靜置20分鐘。7、將椰子餡倒入撻皮，放入烤箱，在170攝氏度下烘烤25分鐘。
【美味魔法】裝餡前靜置發酵的步驟不能省略，防止烘烤時撻皮回縮。烘烤時，以烤至表面呈焦黃色為宜。