有人說，火鍋最美味的，是它的人情味，邀請二三好友，隔著熱氣圍爐吃肉，幾口下肚，暖過秋褲，你來我往，暖氣涼酒話家常，還怕什麼寒冬天啊。
天氣一冷，就有好多小夥伴留言讓我們安排上吃火鍋的地兒，本期，Ta來了！不僅可以吃火鍋，還可以擼串。
在河西三橋華銀附近的環城路，有一家招牌名曰「深夜食堂」的小店，下午六點左右開門營業，深夜兩點打烊，據百年老店還差94年！
此店雖小，但五臟俱全，數間房，幾盞燈，除了火鍋之外還有燒烤，炒菜，能給到你的深夜美食，在這裡都不會缺席。
在我的印象里，吃的最多的魚類火鍋當屬「魚籽魚泡」，這也是湘潭街上常見的冬日火鍋，這一次看到店裡有魚頭魚籽鍋，不禁想要來上一份，興許魚籽和魚頭會更配。
魚頭自然用的是雄魚頭，這可是眾魚之中這個部位最拔尖的存在，鍋中倒油，大火開煎，待出香味後加水沒過魚頭，倒入焯水後的魚籽，蓋上鍋蓋，燜至全熟。
隨著鍋中的魚湯沸騰，鍋蓋顯得有些罩不住了，仿佛這裡面的魚籽魚頭要迫不及待的上桌一樣。老闆三揭鍋蓋查看，直到其中的湯汁呈現出乳白色，才用勺將魚頭魚籽盛到盆里。
一個酒精爐，一盆魚籽魚頭鍋，看著在高溫下翻滾的湯汁，熟悉的香味在氤氳熱氣中灌進鼻尖，再聽那噗嚕噗嚕的聲音仿佛在說，「來吃我呀來吃我呀」。
魚籽在乳白色的湯汁里浸潤出美妙的口感，金黃的色澤相當的誘人，小勺舀上一塊，塞入嘴裡，牙齒輕輕一合，帶著點甜的魚香縈繞在整個口腔里，這種獨有的香簡直無與倫比。
魚頭部位的肉較少，除了魚籽外，喝上一碗熱氣騰騰的魚湯，瞬間熱乎了整個身體，再吃點沾上了鮮香魚味的燙菜，如紅薯粉、青菜、香菜……這滋味過癮。
小時候，很多燻烤的食物多與柴火有關，尤其是經黃豆衍生出來的香乾，在沾染一身煙火氣息後，成了許多人非常喜歡的一道美味。
涼拌出來的柴火香乾，不經高溫烹飪，將最初的煙火味牢牢鎖住，也更好的保留了其本身的口感，倒入滷水，撒點蔥花，拌勻後即可開吃。
帶點兒嚼勁的柔軟口感，吃到嘴裡散發著一縷經柴火熏制的獨特氣味，辣感適中，越吃越有味，絕對是愛吃香乾一族的至愛，為此我們的攝影師還特意打包帶走了一份呢！
店家一碗平平無奇的蛋炒飯，沒想到能夠得到我們一行人的一致好評，吃飯之前還在抱怨點個大份根本吃不完，沒成想吃過以後啪啪打臉，都在搶著吃。
說來慚愧，小編在烹飪方面有點偏科，只會蛋炒飯，在我看來一碗蛋炒飯的好吃與否在於它的顆粒感和原汁原味。
當老闆娘將這份蛋炒飯送到餐桌上的時候，我就聞到了一股讓人頓生飢餓感的香，醬油之色塗抹的恰到好處。吃到嘴裡，口感柔軟，不覺著油膩，即便是菜碗底部，也不見殘留多少的油脂，要知道有些蛋炒飯的底部，那一層層的油感覺不要錢似的。
在除火鍋以外的美食中，最容易吃得熱鬧、吃出境界的還有燒烤。有酒有肉，還有中國特有的煙火味道。
雞腿、雞翅作為燒烤界的食材先驅，幾乎是逢吃必點，香嫩緊緻的肉肉，配以孜然、辣椒麵等等香辛料，炙烤出讓人垂涎欲滴的美味。
牛油作為近年才流行起來的烤物，很快就躋身在了燒烤清單的第一梯隊，一顆顆如指甲蓋般大小，串在竹籤上，好似珍珠，顏值很高。
烤出來的牛油金黃剔透，散發著濃郁的味道，咬下去的那一瞬間就能感覺到牛油脂香從牙縫蹦出，超級香的，就是太過油膩了。
培根也是熏制肉，只不過沒有柴火熏制出來那麼香，將韭菜捲入懷裡，用兩根簽簽穿插固定，炭火一烤，培根與韭菜的味道相攜一起，真香！
被裹入其中的韭菜烤的剛剛好，口感上沒有像吃草那般的難嚼，總之這種肉與小菜的結合非常的協調，無論是味道亦或是外表，都不錯。
牛肉串與雞腿一樣，都是最早出現在燒烤食材的清單里，直到現在它的熱度依然未減。
咬住牛肉邊緩緩滑出竹籤尖端，一串肉就這麼一口落入嘴中，賊爽賊爽的，其本身的嚼頭和孜然、辣椒的香味渾然一體，一串接一串根本停不下來。
白白胖胖的小饅頭在經過炭火的烘烤後，整體色澤泛黃，並且這表皮進化出了一種'嘎嘣脆感」，一口吃下去還能發出『咔呲咔呲』的聲音。
我們這次吃的是默認的鹹味，不知道有無甜味選擇，喜甜的小夥伴在點的時候可以詢問老闆。
有人會覺得烤大蒜會有些重口味，其實好好吃的好麼！雖然大部分的味道都附著在了蒜皮上，但內在的濃郁蒜香味才是它真正誘人上癮的地方，口感軟軟，恰到好處。
烤韭菜、烤銀針菇、烤蘑菇我們也各自點上了一份，除了銀針菇有點咸之外，其它都還好。
如果說人間浮世繪，食短情意長。是中國人的「深夜食堂」。那麼火鍋配燒烤，酒涼人情暖，便是湘潭環城路的這家深夜食堂。
忙忙碌碌一天，到了夜幕降臨時不妨暫且放下一切，該吃吃該喝喝，人生漂泊，熱騰騰的美食永遠是帶給人溫暖的那片港灣。