疫情一緩和，我就和大頭、北極熊溜出去吃火鍋了。一口九宮格中，紅油咕嘟沸騰，毛肚鴨腸黃喉七上八下，在香油碟里滾一圈，靠，那是真的爽啊。
清明放假，直接睡它個天昏地暗，起來剛好看到飛特探店群組已經悄摸湊成了個火鍋局。當天雖下著雨，但心情依舊愉快到爆炸，哼著歌把妝擼完，火鍋我來惹！
到了地點時一臉懵逼。本以為，今天探的要麼是新開的重慶老火鍋，要麼是某家網紅連鎖的火鍋新秀，結果竟是在市中心駐紮已久的星級酒店-海南迎賓館三樓的絲路餐廳？
蛤？？這裡，不是吃自助餐的嗎？？？
01
<新推出小火鍋>
4種口味N道菜，便宜到你哭
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拷問一番，才知道原來是公司那群精明鬼看中了這裡剛推出的超值小火鍋套餐！
說是經過了疫情後，工資已經負擔不起火鍋店隨便100+人均，這裡環境好，可以選擇自己心儀的火鍋口味，最重要的是，6人餐才368元！
哼，說得賊好聽，酒店裡的小火鍋能提供九宮格同款的快樂嗎！略微不爽的我還是小聲逼逼了兩句...
絲路全日制餐廳是給房客提供自助早餐的，u1s1環境確實著實不錯，淡藍色與木色搭配，整體是偏素雅清新的設計風格。
座位間隔很合理，通風也OK，媽媽再也不用擔心我吃火鍋店被嗆得鼻涕狂流了。
坐下來沒多久，桌上便迅速擺上了4種不同口味的小火鍋，分別是冬陰功、糟粕醋、麻辣鍋和清湯鍋。底下燃的是酒精，受熱特別快，不一會兒大火燒開了，大廳里飄香四溢。
雖然海口各大酒店做小火鍋的著實不少，但在湯底上，願意下功夫的屈指可數。
詢問了下，裡面原材料很考究，糟粕醋是鋪前的，冬陰功是泰式的，重慶牛油麻辣鍋，連最普通的清湯也是熬制了幾個小時的大骨湯。
不過，像我這種一年365天最少要吃100頓以上火鍋的究極火鍋控，要求可不能只限於好吃的鍋底而已。
配菜表現如何？368元性價比高不高？蘸料齊不齊全？在星級酒店吃飯，能吃飽嗎？都是需要一一為測評的選項。
02
< 吃完撐到隔天早上 >
最推薦冬陰功和糟粕醋~
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去洗了個手，轉眼間菜就上齊了。
這分量多的啊，這食材全的啊，適合冬陰功和糟粕醋的海鮮類，適合牛油麻辣鍋的肥牛丸子類，還有適合清湯鍋的蔬菜，感覺每個食客的喜好都能雨露均沾。
/ 四個小火鍋鍋底 /
下食材之前，先偷偷嘗一下4個鍋底味道如何。
其中，糟粕醋和冬陰功的湯底最出色，是小編加酒店雙主推！尤其是冬陰功，味道很濃厚，酸辣味把握得正好，涮海鮮根本沒的說；糟粕醋從鋪前來的，酸度十足，雖辣味稍稍有些欠缺，但因為湯底能喝，越煮越鮮等優點，無限續了好多回。
對比之下，牛油麻辣鍋底反倒不太出彩。底料少了大鍋炒制，多種香料的複合香味，清湯也同樣表現平平。
/ NO.1 超大海鮮拼盤 /
首先端上來的是店裡的鎮桌之寶·拼盤屆的扛把子·超大海鮮拼盤。試著抬了下，這大貝殼真是有些分量。蝦兵貝將，像列隊似齊整排排站，賞心悅目。
海鮮會根據當天市場的供應而調換，如帶子，海白，鮮蝦，魷魚，花螺，石斑...雖不算多昂貴的食材，但已經飽餐一頓的我，可以拍著胸脯告訴大家：都，超，新，鮮。
海鮮配糟粕醋/冬陰功，酸辣鮮三味聚齊，自然是不用說。
把有的料都往沸騰的鍋里丟一丟，十幾秒後只見四面八方的筷子全伸我鍋里來了，再片刻，全是「嗯~好吃~再下一點」的感嘆聲。忍住心中的怒火，再煮一波！
海白和蝦我本命啊啊啊，下到鍋里眼神就沒從它們身上移開過，生怕多一秒肉質就變老了。
它們也果真沒辜負我的期望，蝦肉清鮮的肉質遇上酸辣的湯底，入口層次要比白灼和清蒸多得多；海白一口一個，連調料都不用，直接就很甜，美滋滋的。
其實我覺得，只要食材優秀，涮哪個鍋都能有不同的風味但相同的好吃。但為了逐一給大家介紹鍋底的味道，這次魷魚就下冬陰功鍋！
片得厚度均勻的魷魚，不一會兒就彎曲身子等待享用。與牙齒碰觸的那一刻感受到它身體的Q彈和肥嫩，多煮一會，咬破剎那還有湯汁溢出~
這種觸角開花的小魷魚，口感更加爽脆筋道一些。一口一個爆頭的快感，誰吃誰知道！
再次欣喜，是因為這6顆大帶子！本是用做蒜蓉烤或清蒸比較多，用來燙火鍋難免讓人眼前一亮。顆顆都是連柱有嚼頭又很嫩的帶子肉，在蒜泥醬油中裹了一圈，更香更鮮。
拼盤裡最占地方的是三條石斑魚，一條丟進去，鍋里幾乎就沒位置了。這種海魚自然也是被冬陰功和糟粕醋寵幸的了，大致煮個3分鐘就熟了，肉質呈蒜瓣狀，沒啥刺，空口吃下飯吃都推薦。
/ NO.2 鮮牛肉 /
鮮牛肉分量給力，在盤中都堆成小山，在又紅又酸又辣的湯里過個幾分鐘後，褪下了鮮紅的外表，蓋上粉嫩的標籤重新出道。在糟粕醋的加持下，肉質的本味更加被凸出。
涮過一輪海鮮，糟粕醋的湯汁逐漸濃稠，又鮮爽又醇厚，趁著那幫好吃鬼沒把食材搶光，趕緊打上一碗，順著熱氣入喉，頓時通體舒泰。
/ NO.3 鮮鴨腸 /
這裡鴨腸感覺比一般店裡看著還長，像麵條一般。在冬陰功鍋或是麻辣鍋里涮到徹底捲曲就可以撈出，在小火鍋里吃就是好，不用擔心夾不穩導致的「一失足成千古恨。」
別說，不管吃齋菜煲糟粕醋麻辣鍋，沒有鴨腸就是沒有靈魂。火候剛好的鴨腸相當脆嫩，下肚後，得到了最好的安撫浸潤。
/ NO.3 肥牛肥羊拼盤 /
來之前小夥伴說是6人套餐，我還忍不住吐槽了幾句：這點肉估計不夠4個人吃。把海鮮消滅完後，再看看左邊的鮮牛肉，右邊的肥牛羊和丸子拼盤，我...打臉了。
OMG，368元怎麼那麼多菜！！！你不是個高端的昂貴的五星級酒店嗎！！！！
只是單純想把肥牛和肥羊扔到隔壁攝影師的麻辣鍋里試試味，結果又開始了新一輪的戰鬥。冰凍過的肥牛煮熟後也不軟趴，吃起來竟別有肉味，厚度也感人，而且迎賓館的香油怎麼那麼上頭上癮啊！完全不輸大牌火鍋店哦！
但越吃到最後，這個底料的缺點越發突出了。它吃著不麻不辣，幾乎感受不到四川火鍋的樂趣，但經歷了食材的一番洗禮後，香味留存的時間反倒加長了，整體更像是在某個品牌的自熱小火鍋？
/ NO.4 蔬菜拼盤 /
每次吃火鍋都習慣用蔬菜來收尾，已經撐到嗓子眼時也不例外，結果眼神穿過兩個火鍋停留在這蔬菜拼盤時，才發現分量「感人至深」啊。
有西紅柿、（明天見）、茼蒿、娃娃菜、豆皮、香菇...全是實打實的一摞！我是吃不下了，買了套餐的你們，記得帶幾個戰鬥力強的精英來消滅吧。
03
<6個火鍋9個菜>
請客來這裡絕對不虧
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不誇張，從上菜拍照到吃完走人，花了差不多3個小時，比平時去打卡火鍋店要久得多得多了。
我算是體會到了什麼叫「吃著自己碗裡的，想著別人鍋里的」。吃飯時，4雙筷子不停在4口鍋里來回遊走，也不經意發現了許多「隱藏吃法」，比如黃喉和冬陰功也是絕配，鴨血和豆腐配糟粕醋也挺香的。
你要說味道堪比大牌火鍋店，倒不至於。但來這裡吃飯主要優點還是在於分量，人均甚至低過不少大排檔火鍋，誰能想到五星級酒店能出品如此實惠的套餐啊？
海鮮拼盤，肥牛羊拼盤，丸子拼盤，蔬菜拼盤...每個拼盤都是實打實的量多，還有黃喉鴨腸鴨血豆腐，坐滴滴回去的路上，差點沒把我撐吐。
試想一下，在城中央約同事/要好的客戶小聚，既要高檔的環境，昂貴的菜品，沒有3.500的人均還真下不來。
反正這次來探店的人都學精了，紛紛說多囤幾份小火鍋，就說約在迎賓館吃火鍋，既不掉客戶的身價，且每個人的口味都兼具。主要是能吃飽，吃得得勁過癮，高性價比可是妥妥的。
要不，你也來一份？
海南迎賓館
人均：70元左右
地址：海南省海口市美蘭區大英山西三路9號三樓絲路全日制餐廳
預定電話：0898-65206666-88
編輯&排版：莫醒醒
攝影&後期：大木
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