婆婆家裡種了一堆南瓜，兄弟姐妹們都不在家，可便宜了我，我最近變著法的吃南瓜，這不，現在冬天了，早上起床冷風颼颼，多一分鐘我都不願意起來，趁白天暖和，用南瓜做一堆網紅南瓜卷，放涼後裝在保鮮袋裡冷凍起來，每次要吃幾個就取幾個出來熱一熱就可以，配一碗粥或者一杯牛奶米糊之類就能填飽肚子，還不會吃得太寒酸，我把具體的步驟寫出來，喜歡的朋友照著做吧！蒸一蒸，卷一卷，只要簡單兩步就能做出來的網紅小卷，千萬不要錯過。
【南瓜蜜豆卷】
用料：南瓜適量，麵粉適量，酵母粉少許，蜜紅豆適量
步驟：
1， 選用常見的黃皮大南瓜，洗乾淨切掉外皮，切成薄片，上鍋蒸十五分鐘把它充分成熟蒸透，到這種用勺子輕輕一壓就能壓碎的狀態就好了，現在的南瓜便宜，一整個也花不了幾塊錢。
2， 南瓜蒸熟以後我們把它裝在一個大點的容器中，往裡面加入適量的中筋麵粉，少許酵母粉，酵母粉與麵粉的比例為100比1，就是100克麵粉的話配1克酵母粉，麵粉的量很隨意，因為不同的鍋蒸出來的南瓜含水量是不同的，所以我沒有標具體用多少南瓜多少麵粉，一切根據麵糰的狀態適量增減。
3， 將麵粉，南瓜泥揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方醒發就可以，冬天發酵的時間長，大約需要一個小時。
4， 發酵好的麵糰體積會變為原來的兩倍大，打開麵糰可見蜂窩狀的細密小孔，在砧板上撒上一層乾麵粉，將發酵好的麵糰重新揉光滑。
5， 麵糰分成一個個的小面劑，分別用手壓扁，擀成片狀，跟包子皮差不多的厚度就可以，然後包入現成的蜜紅豆，像包餃子一樣，隨意把邊收起來。
6， 然後把麵糰擀成長舌狀，厚度就是紅豆的厚度，不要用盡全身力氣把紅豆壓扁，要保持紅豆的完整。
7， 擀好的麵皮翻個面，捲起來，漂亮的紅豆卷就卷好啦！
8， 醒面15分鐘再送去蒸，蒸的時候冷水入鍋，蒸十分鐘到二十分鐘就好了，趁熱吃，軟乎乎的，又香又甜。
【小貼士】
南瓜蒸好以後，要晾到常溫再使用，如果用滾燙的南瓜來發麵，酵母就被燙到失去活性了，麵糰就會發不起來。